小吃店消失后的痛彻心扉

[奋斗]前几天去广渠门，路过一家馄饨店，心血来潮，推门进去，正是饭点，屋里居然只有一对儿老夫妻，冷冷清清的。看了一下价目表，还说得过去吧，最便宜的鲜肉馄饨20元一碗。因为不是很饿，就只点了一碗，别的没要，就是想尝尝是否还有儿时的味道。很快端上来了，馄饨个儿不小，乳白色的汤，味道中规中矩，谈不上惊艳，也没有很难吃。

吃着这碗平平无奇的馄饨，我不禁陷入了沉思。20块钱一碗的馄饨，放在十年前绝对算得上是"高档货"了。可现在呢？在北京这座寸土寸金的城市里，它却显得如此普通。我环顾四周，店里冷清的景象更是让人唏嘘。这不禁让我想到，在这个物价飞涨的年代，小吃店的生存状况究竟如何？

据统计，近五年来，北京市小吃店的数量每年以5%的速度递减。曾经热闹非凡的胡同小吃街，如今也变得门可罗雀。就拿我常去的东四十条来说，原本20多家小吃店如今只剩下不到10家。这些数字背后，是无数小店主的辛酸与无奈。

我想起前段时间看到的一则新闻，一位经营了30年的老字号馄饨店因为租金上涨被迫关门。店主王大爷眼含泪水地说：“以前一碗馄饨卖5块钱，现在涨到15块，顾客都觉得贵。可原材料、人工、房租都在涨，我们不涨价就亏本啊！”这番话道出了许多小吃店主的心声。

确实，在这个物价飞涨的时代，小吃店面临着前所未有的压力。以馄饨为例，据我了解，仅仅是猪肉的价格，从2010年的每斤15元左右涨到了现在的每斤25元左右。而面粉、蔬菜等其他原材料的价格也都有不同程度的上涨。再加上房租、水电、人工等成本的增加，小吃店的利润空间被不断压缩。

我不禁想起小时候，5块钱就能吃到一大碗香喷喷的馄饨，那时的馄饨店总是人声鼎沸。现在呢？20块钱一碗的馄饨，在很多人眼里已经算是"奢侈品"了。人们宁愿选择更便宜的快餐，或者干脆在家里煮方便面。这种消费习惯的改变，无疑给小吃店带来了致命的打击。

更让人担忧的是，随着这些老字号小吃店的消失，我们的传统美食文化也在慢慢流失。那些承载着几代人记忆的味道，那些代表着一个城市特色的小吃，正在一点点消逝。我不禁想问，当我们的下一代长大后，还能否尝到记忆中的那碗馄饨？

面对这样的困境，一些小吃店开始尝试转型。有的开始做外卖，有的开始研发新品，还有的开始打造网红店。但这些努力似乎难以改变大势。这不仅仅是一碗馄饨的命运，更是整个传统小吃行业的缩影。在这个物欲横流的社会里，那些承载着我们记忆和情感的小店，正在一家家消失。而我们，似乎除了感叹，什么也做不了。

也许，这就是时代的变迁吧。但我还是忍不住想说：哎，这碗20块钱的馄饨啊，里面装的不只是面粉和肉，更是一代人的回忆和一座城市的味道。可惜，我们好像已经吃不起这份记忆了。

(责任编辑：佚名)