快手卤肉饭烹饪教程：十分钟制作美味卤肉饭
作者：佚名|分类：生活杂谈|浏览：87|发布时间：2024-08-20
快手卤肉饭制作方法
一、简介 卤肉饭是一道广受欢迎的台湾小吃，以其香浓可口、肥而不腻的特点受到食客喜爱。今天，我们来分享一种简单的快手卤肉饭做法。
二、所需材料
- 主料：猪五花肉300克（肥瘦相间）、鹌鹑蛋或鸡蛋2个、米饭适量。
- 辅料：洋葱半个、干香菇8朵、青菜10颗。
- 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐及高汤（或清水）。
三、所需工具 锅、刀、砧板、筷子或铲子。
四、制作步骤
- 前期准备：五花肉剁成末，洋葱和干香菇切丁，青菜洗净备用。
- 炒制卤肉：先炒洋葱丁，再加入肉末煸炒，随后加入香菇丁翻炒，最后加入调料翻炒均匀。
- 炖煮卤肉：加入高汤（或清水）和煮熟去壳的鸡蛋，小火焖煮10分钟，大火收汁。
- 准备米饭和配菜：煮米饭，烫熟青菜备用。
- 装盘：盛饭并放上青菜，浇上卤肉和鸡蛋。
五、制作技巧与注意事项
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炖煮时间可根据个人口味调整。
- 调料用量可根据个人口味适量增减。
- 可根据个人喜好添加其他配菜。
六、营养价值 卤肉饭不仅美味，而且营养丰富。猪五花肉提供蛋白质和脂肪，洋葱和香菇提供膳食纤维及多种营养素，米饭则提供碳水化合物和能量。这道菜既满足口感，又均衡营养。
(责任编辑：佚名)