腊月必尝美味：台湾正宗卤肉饭，营养丰富，日销冠军！

冬季胃虚的最佳选择：腊月里的美味佳肴——胜过牛羊肉！一年仅此一次，无论价格如何昂贵也要品尝，那香浓的味道令人难以抗拒，营养丰富且十分解馋

大家好，我是这家台湾卤肉饭的老板。我们的招牌菜是这碗正宗的台湾卤肉饭，使用的是上等五花肉和东北大米，经过精心烹饪而成。

我们选用肥瘦相间的五花肉，经过数小时的小火慢炖至肉质软烂，入口即化，汤汁浓郁香甜。米饭则采用高品质的东北五常大米，粒粒分明且油光闪亮；搭配自制的油葱酥，香味扑鼻，撒在卤肉上更是色香味俱佳。

许多顾客对这道菜赞不绝口，无论是上班族忙碌午餐或是家庭聚会，这一碗饭都能完美胜任。不少老顾客为了这道美味，成为了我们的常客，甚至每天都会来享用。

台湾卤肉饭

所需材料：

• 五花肉：1000克
• 大米：500克
• 干香菇：10朵
• 红葱头（油葱酥原料）：150克
• 蒜瓣：5个
• 鸡蛋：10个

香料和调料：

• 老冰糖：80克
• 生抽：45毫升
• 老抽：15毫升
• 绍酒（黄酒）：100毫升
• 蚝油：15毫升
• 甜面酱：15毫升
• 盐：适量
• 五香粉：3克
• 胡椒粉：2克
• 香叶、桂皮、白蔻、草果、八角各少许

制作步骤：

• 蒸米饭： 先将500克大米淘洗两至三遍，直至水变清。然后把米放入电饭煲中，加入与米齐平的清水，煮熟后让米饭在锅内继续焖一会儿。
• 制作油葱酥： 将红葱头切片炸至金黄，沥干油分碾碎备用。
• 切五花肉： 五花肉冷冻20分钟后切成小丁，再加入调料和香料翻炒均匀。
• 卤制美味： 将炖好的五花肉与各种香料、调料混合，加水煮沸后转小火慢炖2小时左右。
• 加入卤蛋： 卤肉快好时可将去壳的鸡蛋一同放入，让其充分吸收卤汁的味道。

组装卤肉饭：

• 取出米饭盛入碗中，上面浇上适量卤肉和卤汁。如果还有卤蛋的话，可以放半个在旁边，既美观又美味。
• 还可以搭配自制的酸甜小菜如腌萝卜、泡菜等解腻。

小贴士：

• 剩余的卤肉汁可以在冷藏条件下保存一周左右，下次食用时加热即可。
• 食用前可以撇去表面多余的油脂以减少油腻感。

(责任编辑：佚名)