800多年前的宋朝人到底吃些什么呢？答案让人很意外！

在八百多年前的宋朝，人们的饮食文化独具特色。有一部珍贵的食谱流传至今，记录了超过一百道当时的佳肴。例如“蟹酿橙”，将橙子挖空，填充以蟹黄和蟹肉，再蒸熟后蘸醋、盐食用，口感香鲜，融合了新酒、菊花、香橙与螃蟹的风味。

在宴会上，人们会享用到“玉井饭”，选用新鲜白藕和莲子与米饭同煮，味道甜而不腻。饮品方面，“蜜渍梅花”则是将白梅肉浸于雪水中发酵，再加入蜂蜜腌渍，口感独特，与煎茶相媲美。

宋代的文人墨客对美食也有独到见解。如苏轼创造了“东坡肉”和“东坡豆腐”，而林洪则是一位著名的美食家，他撰写的《山家清供》中收录了一百零四道菜谱，不仅注重食物的味道，更追求雅致的生活情趣。

《山家清供》的特点之一是其高雅的格调，每一道菜品都与诗词典故紧密相连，如“碧筒酒”在湖上小舟中享用，搭配苏东坡的诗篇，使得美食增添了诗意。此外，书中也体现了医食同源的理念，许多菜谱不仅美味，还具有养生功效。

林洪对《本草》等医学典籍有深入研究，他深知食材的药用价值，并在《山家清供》中详细记录。此外，他还有一部作品《山家清事》，专门介绍种植竹子、插花等风雅生活琐事。

如果你对宋朝人的精致生活感兴趣，或者想尝试复原他们的美食，《山家清供》和《山家清事》是绝佳的参考。团结出版社出版的小插图本不仅收录了两书全文，还配有南宋画派“四大家”的名画，图文并茂，既富有历史感又赏心悦目。

(责任编辑：佚名)