2024年淄博餐饮新变化：烧烤热潮不减，品牌升级与美食文化传承并行

2024年，淄博的餐饮业经历了显著的变化与提升：

淄博烧烤热潮不减反增，如灰太狼烧烤以其独特的魅力吸引了大量食客，甚至在晚餐开始前的下午五点之前就已经排起长龙。正味烧烤水晶街店也同样人气爆棚，从上午十点营业到深夜十二点，肉品消耗量高达七八百斤。不少烧烤店不再仅满足于一时的热度，而是寻求长远发展。例如牧羊村投资建立大型中央厨房，每日串制四五万串肉串，通过统一配送确保品质与安全；正味烧烤则组建专业团队优化管理，提高服务效率，并计划扩展业务，如推出正味品牌烧烤料和旅行装产品，以覆盖更广泛的市场。

淄博市餐旅饭店烹饪协会为弘扬当地美食文化，于6月20日启动“淄博美食”认定活动。该活动旨在评选出名菜、名点、名小吃及特色包装美食，挖掘并传承地方美食，并培育餐饮品牌，推动行业高质量发展。活动由市餐旅饭店烹饪协会主办，各区县烹饪协会协力举办。

餐饮市场也在不断优化，特色、健康和绿色的餐饮模式越来越受到消费者的青睐。线上线下的融合营销也对市场增长起到积极推动作用，如大红门餐饮张店商场西街店通过多元化的销售方式吸引消费者。随着游客对淄博文化的深入了解，他们不再仅限于烧烤，还会尝试博山菜、周村煮锅等当地特色美食，带动了相关消费的增长。

2024年一季度数据显示，全市社会消费品零售总额达到325.4亿元，餐饮收入增长高达17%，这在一定程度上得益于节日假期的提振。淄博餐饮业的活力与多样性将持续发展，未来可能还有更多创新和趋势出现。欲了解最新动态，可关注当地行业信息、媒体报道或官方统计数据。

(责任编辑：佚名)