洋哥分享：肉馅加蛋变美味佳肴

亲爱的读者们，大家好，我是洋哥。今天要和大家分享一个简单又美味的家常菜——肉馅鸡蛋饼的做法。你可能不知道，只需一个小技巧，就能让肉馅变得更加松软可口。

首先，我们准备适量的肉馅，加入少许食盐、十三香、生抽和蚝油，还有一些味精和鸡精来调味。接着，不要忘了撒上葱花，这能让味道更加鲜美。将所有调料和肉馅混合均匀后，打入一个从老王家借来的母鸡蛋，充分搅拌均匀。

接下来是关键步骤：加入约50克的面粉，继续用小勺搅拌，直到没有干面为止。然后，慢慢地倒入一小碗清水，边加边搅拌，直至形成稀稠适中的面糊。

面糊准备好之后，我们就可以开始制作饼了。首先将马勺预热，加入适量的食用油，如豆油、色拉油、荤油或橄榄油，都可以。在关火之前，用热油润一下锅底，然后倒出多余的油，再加入凉油让马勺降温。

现在，我们将面糊倒入锅中，尽量保持均匀分布。用中小火慢慢煎制，直到饼定型后，可以轻轻晃动马勺将饼转起来。这时候，别忘了翻个面，但要小心不要弄破它。由于我们的饼中加入了肉馅，所以需要多煎一会儿，直到两面都出现金黄色的花斑。

如果你不擅长翻勺，也可以用铲子来帮忙。因为饼非常柔软，所以在翻动时一定要小心翼翼，以免破坏形状。

当所有的饼都煎好后，记得要趁热装盘。一旦锅凉了，饼的口感就会变得不够润滑。这样制作出来的早餐肉末鸡蛋饼不仅省时省力，而且软嫩鲜香，营养丰富又美味。

如果你对这道菜感兴趣，不妨收藏起来尝试一下。相信你一定会喜欢它的！

(责任编辑：佚名)