为什么日本的铁板烧是高级料理，中国却成了小摊货？

日本料理中有一道独具特色的菜肴——铁板烧，全球享有盛誉。在日本，享用正宗的铁板烧往往被视为财富与地位的象征。然而，在中国，它却似乎失去了原有的光环，沦为了街头巷尾的小摊食品，仅用于烹制简单的炒饭或煎鱿鱼等菜品。原本价值上千元的精致料理在这里只卖一两元，这背后的原因是什么呢？一位中国网友幽默地揭示了真相：可能是因为缺少了厨师们的刀法表演吧！[微笑]

尽管这是个玩笑，但日式铁板烧在世界各地受到热烈欢迎并非偶然。这种即时烹饪的方式不仅富有娱乐性，让人们可以近距离观察厨师的操作，还在于它营造出的互动体验——开放式厨房让厨师与顾客之间有了直接的交流。在日本料理中，铁板烧之所以被视为高端美食，其食材的选择与处理至关重要：首先，保证食材的新鲜度，杜绝预先腌制；其次，部分食材如顶级和牛和深海海鲜等价格不菲；再者，铁板烧强调食物的原汁原味，烹饪过程中仅使用黄油、胡椒粉、少量酱油和白兰地等简单调料。

在中国的日料店或豪华酒店里，我们经常可以看到这样的场景：一位厨师挥舞着刀铲，以鸡蛋在铁板上描绘出爱心图案，周围用餐者报以热烈的掌声和欢笑声。这是铁板烧中常见的互动环节：厨师一边烹饪，一边将美食分发给顾客，人们在轻松愉快的氛围中享用佳肴、交谈甚欢。

下面展示的是日本本土一些铁板烧餐厅的菜单实例。有些餐厅120克的牛排售价高达1万多日元，折合人民币超过500元；一瓶780毫升的富士矿泉水标价1320日元（约69元人民币），价格之高令人咋舌。对于这样的定价，你有什么看法呢？

(责任编辑：佚名)