大家好，我是洋哥,真是没想到，一斤面居然做了一大盘千层小麻花，层次分明

大家好，我是洋哥。令人惊讶的是，仅仅一斤面粉竟然能做出一大盘口感绝佳的千层小麻花，它的特点在于层次分明、外酥里嫩以及香甜可口，并且制作方法非常简单。首先，准备500克普通的中筋面粉作为基础材料，加入食盐5克、白糖60克、泡打粉5克和酵母5克，再打入一个全蛋液，为了增加风味还可以添加20克荤油或黄油（推荐使用动物黄油以确保易于消化）。先用筷子将所有配料混合均匀，然后分次加入大约两百三十克的温水。注意水温要保持在35度左右，过高会烫坏酵母活性，过低则会影响发酵效果。搅拌成面团后，覆盖上保鲜膜静置五分钟进行初步醒发。接着将其放在案板上反复搓揉约5到6分钟，再放回盆中继续醒发五分钟。通过这样的步骤可以轻松拉出质地均匀的手套膜。 接下来，我们将这个面团擀成一个长方形薄片，尽量保持厚度一致。在擀好的薄片上涂抹一层荤油或黄油（推荐使用动物黄油以增添奶香味），仅需涂抹2/3的面积即可，然后将未涂油的部分折向中间，再翻转折叠，并用擀面杖将其压成长方形形状，与之前大小相似。重复此过程，在第二层表面再次均匀涂抹荤油或黄油，之后同样折叠起来并捏紧边缘以防止散开。在案板上撒些干面粉防粘，继续将它擀成长条状，然后切成约一公分宽的面条，并覆盖保鲜膜静置五分钟。 当面团醒发完毕后，轻轻拉伸至原来的两倍长度，随后反复搓揉直至有弹性，再将其两端对折并拧成麻花形状。把两个接头十字交叉并捏紧固定，这样就完成了一个小麻花生胚的制作。对于没有完全看懂的朋友，请再次观看整个过程。 所有的小麻花生胚都做好后，覆盖保鲜膜进行二次醒发直至体积膨胀一倍大小。随后将它们切成适当长度的小段备用（边角料也可利用）。在锅中加热至四到五层油温，插入筷子测试温度是否合适，当出现小气泡时即可开始炸制麻花生胚。使用中小火慢慢炸至金黄色，并保持不频繁翻动以防止其散架，待两面都呈现金黄色泽后捞出沥干油分。 最后将成品摆放在盘中便大功告成，这款千层小麻花不仅层次分明、口感香甜酥脆，而且男女老少皆宜。如果您对这种美味小吃感兴趣的话，请务必收藏起来亲自尝试一番吧！

(责任编辑：佚名)