咖喱萝卜土豆洋葱鸡肉饭的做法与技巧

一道香气浓郁、口感丰富的家常料理，鸡肉嫩滑，蔬菜软糯，咖喱汁裹满米饭，轻松征服味蕾，孩子每次都吃一大碟。

食材准备（人份）

主料：鸡胸肉或者去骨鸡腿肉切丁400-500g、土豆1-2个、胡萝卜1根、洋葱1个、咖喱块2-3块（推荐日式咖喱一盒可分四小块共100克，可选原味/微辣）

辅料：煮熟米饭、食用油、盐、料酒1勺、生抽1勺 、蚝油少许。

可选：牛奶/椰浆50ml（增加奶香）、黑芝麻/葱花（装饰）

详细步骤

处理食材

鸡肉：切1.5cm小丁，加1勺料酒+少许盐+1勺生抽，抓匀腌10分钟去腥入味。

蔬菜：土豆、胡萝卜去皮切滚刀块（1.5cm大小），洋葱切丁。

土豆泡水防氧化，胡萝卜可切稍小块（比土豆难熟）

炒制食材

- 热锅冷油，中火下洋葱炒至透明出香。

- 加入鸡肉丁快速翻炒至表面变色，盛出备用。

- 同一锅中补少许油，下土豆、胡萝卜中火翻炒2分钟，激发甜味。

炖煮咖喱

- 倒入炒过的鸡肉洋葱，加水没过食材1cm，大火煮沸后撇浮沫。

- 转中小火盖盖焖煮10分钟，至土豆胡萝卜半软。

关键：关火，放入咖喱块搅拌至完全融化！再开小火煮5分钟，期间不停搅拌防粘底。

加咖喱后易糊锅，可加少许牛奶或椰浆，汤汁更浓郁顺滑。（加椰浆味道更香）

组合装盘

将煮好的咖喱浇在热米饭上，撒黑芝麻或葱花点缀。

小贴士

咖喱选择：日式咖喱块味道温和，适合新手；若用咖喱粉，需提前用油炒香+加面粉增稠。

浓稠调整：喜欢稀咖喱可多加半碗水，反之开盖收汁。

升级版：煎香鸡块更美味，或加苹果泥/蜂蜜增添果香回甜。

剩咖喱保存：冷藏3天，冷冻2周，再加热时加少许水调和。

快来享用这份暖心的咖喱饭吧！搭配腌萝卜或溏心蛋，幸福感加倍～

(责任编辑：佚名)