平谷特色美食：探寻安固香肠的独特风味

[探寻平谷美食第4篇]

在平谷有一个深受本地人喜爱但外地很少能品尝到的独特熟食。

如果你有幸来到平谷，可能未必有机会吃到真正的平谷安固香肠。这道菜是我童年记忆中最美味的佳肴，没有之一。

记得小时候家里来客人时，奶奶会带我出去买食材，每次她都会购买一根肉肠，并且还会给我半根粉肠以防止我看上肉肠的眼神过于痴迷。然而，那种肉香是任何粉肠都无法比拟的。

在回家的路上，我会偷偷地掰下一小节肉肠，假装若无其事地边走边吃。奶奶知道我的举动，却只是一路盯着我，如果再多吃一节，恐怕就要挨揍了。因为这种肉香实在太诱人，打开后两米内都能闻到它的美味。有时候实在忍不住，就会给客人来个双拼。

安固是平谷的一个小村庄，这里没有什么特别的特产，唯独这道香肠让人难以忘怀。尽管其他村落也有人制作类似的食品，而且各地农家院也会推荐尝试新灌制的肉肠，但是那些自制风味与地道的安固香肠相比，就显得有些逊色了。更何况对于像我这样的本地人来说。

精选优质猪肉，肥瘦搭配得宜，经过精细剁碎后加入各种调味料，再将这些调料混合好的原料灌入事先清洗干净的小肠内，最后扎口煮熟即可完成。这道菜的配方是保密的，我们只能模仿其制作过程来尝试。

幸运的是，身处平谷，随时可以购买到这种美味佳肴。如果你也想品尝的话，需要注意熟食制品保质期有限，我们需要进一步研究如何延长保存期限以便更多人能享受到它的美味。

这就是我家乡的传统美食风味，希望能有机会让更多的朋友品尝这道地道的滋味。[馋涎欲滴][馋涎欲滴]

(责任编辑：佚名)