家常技巧做出北京经典油饼，简单一招变身网红小吃

今天给大家带来一款独特的油饼制作方法，只需多加一个步骤就能变成北京著名的街头小吃。虽然外观可能不那么诱人，但口感绝对令人惊艳！它比蒸馒头简单得多，酥脆香甜，特别适合作为春节期间给家人的一道惊喜美食。

所需食材：

面粉、酵母粉、红糖、白糖以及鸡蛋。

制作步骤如下：

首先，将300克面粉中加入60克开水，搅拌至无干粉状态。待面团冷却后，加入5克白糖和1克盐，打入一个鸡蛋继续搅拌均匀。接着，再加入3克酵母粉以及90克温水，充分混合成絮状物，并揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜，让其在温暖处发酵至体积翻倍。

接下来准备糖皮：取30克红糖和同样分量的开水搅拌均匀直至完全溶解；加入等量白糖再次融化后，再拌入15克无味食用油（如玉米油），最后筛入90克面粉，用刮刀充分翻拌成团。将此混合物放置于冰箱中冷藏备用。

当面团发酵完成后，取出并彻底揉搓以排出空气泡，然后分割为六个大小均匀的小剂子，并依次压扁。同时从冰箱里取出糖皮材料，同样分成六等份并擀平成小圆饼状。

接着使用擀面杖在面板上抹油，将糖皮放置于每个面团之上，用擀面杖将其轻轻压展成长圆形的薄饼，并从中切开两到三道口子以便受热均匀。在锅中倒入适量食用油加热至插入筷子产生密集气泡时，下入准备好的油饼进行炸制。

待其表面金黄且熟透后即可捞出沥干油分，一道美味诱人的酥脆甜香油饼就完成了！这款面点不仅制作简单快捷，而且营养价值高、味道鲜美，非常适合家庭日常早餐或是节日聚会时的特色美食选择。

希望每位朋友都能尝试着做出这道美味的小吃，享受烹饪的乐趣与家人的欢聚时光。

(责任编辑：佚名)