2021年四川广元必尝美食：从女皇蒸凉面到剑门豆腐宴

在2021年的四川省“天府旅游美食”活动中，经过严格的评选流程，全省共有809道美食脱颖而出，其中还包括100道省级代表性美食。现在，让我们一起通过“安逸带你吃四川”的专题，探索广元市的独特美食文化。

广元，坐落在秦岭南麓与四川盆地的交汇处，既是古代交通要道，又享有南北气候融合带来的自然美景。这里的美食集各地风味之大成，既有北方的咸香，也有南方的甜润。代表性的佳肴包括剑门豆腐宴、广元蒸凉面、嘉陵江河鲜、青川铜火锅等。

首先，广元蒸凉面，又称女皇蒸凉面，其制作工艺虽然简单，但口感独特，麻辣与米香完美融合，无论是小吃还是正餐都非常合适。接着是剑门豆腐，源于三国时期，以其嫩滑的口感和丰富的历史故事深受喜爱。青川铜火锅则是一道小众却美味的菜肴，以牛肉和蔬菜为主料，久煮不老，鲜美无比。

昭化肥肠则是昭化区的一大特色，品种繁多，既有酸菜豆花肥肠的醇厚，也有鱼肥肠、粉蒸肥肠等各具风味的选择。广元烩馍则用骨头浓汤搭配韧性的馍和柔嫩的牛肉，口感丰富。灰搅团冷热皆宜，或炒或拌，都是美味无比。木门醪糟则是用山泉水与糯米制成，传统工艺加上现代技术，醇香四溢。鼎锅炖腊肉是曾家山区冬季的传统美食，肥而不腻的腊肉搭配豆腐等食材，温暖而美味。火腿土鸡养生煲则选用本地火腿和剑门跑山鸡，咸香中带着甘甜，汤汁更是令人回味无穷。

这些广元的美食，不仅满足了味蕾，也承载着深厚的历史文化和地域风情。让我们一同品尝这些舌尖上的故事，感受广元的独特魅力。

(责任编辑：佚名)