甜而不腻的红豆酥：教你如何制作美食日记最爱糕点

#春季美食大赛# #释放你的胃# #美食日记# 红豆酥是一款几乎人人都爱的甜品糕点，尤其是广大女性同胞。满满的红豆馅，层层的掉渣酥皮，甜而不腻的口感，让人受不了啊。让我们一起来制作吧。

准备需要的食材：

油酥团：黄油200克、面粉30克、盐2克

水油皮面团：面粉200克、水108克、黄油25克、盐1克、红豆加蜜豆适量

步骤一：冷冻的黄油块取出切小块加入面粉和盐，粗略搅打混合。团成团后放入密封袋，擀至稍厚的方块，边角整理整齐，擀的薄厚均匀，冷藏半小时。

步骤二：水油皮材料混合，加入软化的黄油揉成团，揉均匀用保鲜膜包好冷藏半小时。取出水油皮面团擀开，中间放油酥块。

步骤三：包好包严，擀成长方形片，薄厚均匀，轻压轻擀，两边向中间对折。再对折，包好保鲜膜入冷藏20分钟。

步骤四：取出再擀长方形，继续两边向内折再对折，入冷藏20分，上一个步骤再操作一遍，一共折叠冷藏三次。准备红豆馅和蜜豆，我买的市售红豆沙，为了增加口感，加入自己做的蜜红豆，混合即可。

步骤五：取出冷藏好的面块，擀成长方形大片，大约5mm厚度。用圆形切模切出圆饼，我只用了一半的酥皮，剩下的冷冻了，把圆形面片擀稍薄一些放入馅料，对折，用叉子按压边缘使其粘合。

步骤六：就这样入烤盘后表面刷蛋液，撒白芝麻，入预热好的烤箱180度烤20-25分，上色满意即可。自己做酥皮，奶香十足，做一张大酥皮，用处很多，可以做各种派，蛋挞，酥点，馅料随意，喜欢什么馅料都可以包进去，味道非常棒。

(责任编辑：佚名)