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探寻美食背后的故事——香饽饽的由来

关于“香饽饽”这个名字的由来，有一个有趣的说法：

在我国豫东的一些地区，人们将一种名为金灯果（学名毛酸浆）的植物果实称为香饽饽。这种浆果成熟后营养价值高，味道鲜美，主要产于东北长白山区。

金灯果外表被一层薄薄的枯叶包裹着，从缝隙中可以看见金黄色的果实。它的口感类似于牛奶和草莓，甜中带有一丝淡淡的味道。

据传，金灯果具有开胃、助消化、补血、降压、提神等功效，对于再生障碍性贫血也有一定的疗效。由于其独特的香气和药用价值，人们亲切地称它为“香饽饽”。

然而，关于“香饽饽”的由来，还有一个传说：

满族在入关后，虽然受到了汉族饮食文化的影响，但仍保留了自己独特的饮食习惯。从民间的风味小吃到清朝的宫廷御点，满族的饮食文化并未消失。

早期，满族人将种植的杂粮磨成面粉，用来制作各种面食，这些面食被统称为“饽饽”。其中，豆面饽饽、苏叶饽饽和年糕饽饽等是主要的品种。

此外，还有搓条饽饽、萨其马（油炸甜饽饽）、吉格饽饽、菠萝叶饽饽、酸饽饽、牛舌饽饽等多种不同的面食。

饽饽是满族人在日常生活和节日中食用的一种主要食品。据《燕京岁时记·元旦》记载：“是日，无论贫富贵贱，皆以白面作角而食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”

饽饽在满族传统习俗中占有重要地位，可以油炸或蘸糖食用，香甜可口。因此，人们称其为“香饽饽”。

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(责任编辑：佚名)