北京特色美食：创意剩饭海鲜饭做法分享

在北京，西班牙风味的“海鲜饭”以其独特的魅力吸引了无数食客。这道菜肴以丰富的海鲜、浸满汤汁的米饭以及分享时带来的欢乐而著称。

尽管正宗的海鲜饭需要特定的烹饪器具和材料，比如专门的平底锅、藏红花制作的特制汤汁和西班牙圆米，但即便没有这些条件，我们也可以利用剩余的米饭来创造一道同样美味佳肴。所需食材包括虾仁、鱿鱼片、青口贝、鸡块、洋葱、甜椒、西红柿、豌豆以及一些蒜末。

即使使用的是剩饭，这道海鲜饭也能保留原有的鲜美风味，让人回味无穷。

制作方法如下：

首先准备食材：将鸡肉切成小块，虾去壳并分为头和身体两部分。青口贝洗净备用；鱿鱼切成长条状。红甜椒、西红柿和洋葱全部切成丁状，同时准备好蒜末，并且豌豆先用沸水煮熟。

接下来开始烹饪：在锅中加入适量的油（平底锅最佳），将鸡肉块与虾头一同煎香，待出香味后取出虾头备用。然后加入蒜末、洋葱和红甜椒丁翻炒均匀，随后放入西红柿继续加热直至变软。接着，加入煮好的豌豆及鱿鱼片，并撒入适量的红甜椒粉、胡椒粉以及盐进行调味，最后倒入白葡萄酒和鸡汤。在锅内加入准备好的米饭并撒上欧芹，保持开盖状态炖煮约5分钟。

随后放入新鲜处理过的虾肉与青口贝，盖紧锅盖继续焖煮大约5分钟左右。此过程中需要注意汤汁的量，避免烧干。当海鲜熟透时，先将它们取出放在一边备用；接着盛出米饭（此时米饭应当已经充分吸收了汤汁并且略微带点焦香），最后再把处理好的海鲜覆盖在米饭之上，并且点缀上一些柠檬片。

这样一道充满澎湃风味的剩饭版海鲜饭就完成了，每一口都是满满的幸福滋味。

(责任编辑：佚名)