家常味美肉末砂锅粉

湖南早餐的灵魂——热腾腾的砂锅粉

在湖南，早餐必然少不了一碗热气逼人的煮粉。粉的制作方法多种多样，各具特色，满足不同口味的需求。今天向大家介绍一种简便又美味的做法，只需几分钟，一碗暖意融融的砂锅粉就能轻松搞定，让你一上午都充满活力。[恭喜发财][恭喜发财]

所需食材：

• 米粉
• 鸡蛋
• 豆芽
• 猪肉末
• 腌肉料、料酒、生抽
• 老抽、蚝油

炒肉沫所需配料：

• 姜片、蒜、辣椒
• 生抽、老抽、蚝油
• 郫县豆瓣酱、葱花

制作步骤：

1. 腌制猪肉末：将腌肉料加入猪肉末中，腌制15分钟。
2. 煎荷包蛋：热锅凉油，小火煎荷包蛋至熟，取出备用。
3. 炒制肉沫：热锅加油，中火翻炒肉沫至微变色，加入辣椒、姜、蒜炒香，倒入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，最后放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。这样制作出的万能肉沫酱适用于各种炒菜和煮面。[炒菜神器][煮面必备]
4. 煮粉：将干米粉铺在砂锅底部，加入足量水覆盖米粉，再放入荷包蛋。大火煮沸后转小火，约8分钟。如果是湿粉，则直接加水煮沸，再加入粉，稍煮1分钟即可。
5. 摆盘：将鸡蛋放在粉上，根据个人喜好加入酸豆角、榨菜、老干妈等配菜，最后撒上葱花增香。

一碗香气四溢的肉沫砂锅粉就完成了，吃上一碗，瞬间满足你的味蕾！[美食分享][幸福早餐]

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(责任编辑：佚名)