五款简单好做的湘味鱼类菜品推荐

以下介绍几种典型的湖南鱼菜烹饪方法，这些菜肴均是日常家庭厨艺的佳选，操作简便。

1. 豆豉辣椒武昌鱼

• 材料：武昌鱼、豆豉、青红椒、姜蒜、葱

做法：

1. 将武昌鱼清理干净，切成段后用盐和料酒腌制十分钟。
2. 热锅冷油，加入切碎的姜蒜爆香，接着倒入豆豉炒出香味。
3. 放入切好的青红椒翻炒均匀。
4. 加入腌好的鱼段和适量水，盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 最后撒上葱花，根据个人口味调整调味品后即可装盘。

2. 麒麟鳜鱼

• 材料：鳜鱼、香葱、生姜、蒜、料酒、酱油

1. 将鳜鱼处理干净，切成块后用盐和料酒腌制。
2. 热锅加油，放入姜蒜炒香，接着煎至两面微黄的鱼块。
3. 加入适量水及酱油，焖煮10分钟后撒上葱花，略微收汁即可上桌。

3. 美极回头鱼

• 材料：回头鱼、蒜、姜、葱、美极鲜酱油

1. 回头鱼清洗干净后切段，用盐腌制。
2. 热锅加油，放入姜蒜炒香，加入煎至微焦的鱼块。
3. 倒入适量水和美极鲜酱油，焖煮10分钟后撒上葱花调味。

4. 石锅鱼

• 材料：草鱼、豆腐、蘑菇、青菜、辣椒、调料

1. 将草鱼切片，豆腐切块，准备其他配菜。
2. 石锅加热后放入少许油，先炒香辣椒和姜蒜。
3. 加入鱼片翻炒至变色，接着加入豆腐、蘑菇和青菜。
4. 倒入适量水并调味，盖上锅盖煮15分钟。

5. 香酥香辣鱼

• 材料：鱼片、面粉、淀粉、辣椒粉、盐、油

1. 将鱼片用盐和辣椒粉腌制。
2. 将腌好的鱼片裹上面粉和淀粉混合的糊。
3. 热锅加油，油热后炸至金黄酥脆的鱼片捞出，沥干油份。
4. 撒上香辣粉，可搭配酸辣酱食用。

以上每种烹饪方法都有其独特的风味和制作方式，简单易学又美味，适合在家中尝试。#湖南菜谱分享# #家庭餐桌佳肴#

(责任编辑：佚名)