昆明一绝!十多年前就已闻名,但找得到吗?

昆明无招牌凹糟馆泡菜鱼！隐藏在老小区里十多年，老饕吃过几次都有点找不到，闻着蒜香，红油香就知道大概位置，有时候要等两小时！

昆明如今比较知名的餐厅，大抵分为两种类别，一种是连锁餐饮，一提就是几十家店，甚至是7-8个品牌，底气十足，颇为壮观，基本上位于各个商场，分布于昆明的各个角落，甚至你去吃的店都是一个连锁餐饮集团的。另一种就是有时间沉淀的老馆子，基本上以十年左右为标准，矗立在老小区的卡卡果果里，难找店面小，环境马虎，大多只此一家，想吃就趁早。

在昆明王家桥的冶金小区里面，有一家被吃货称为重庆泡菜鱼的小店，平常出入小区不会在意，简陋的屋子不会让人注意，但是一到饭点，这里便聚集着众多食客，中午还好，到了晚上不提前到，18点以前，恐怕连等桌到吃上，吃完，要到22点了吧？

服务不算周到，甚至有时候上菜慢，上错桌都时有发生，会让我们饥饿的同时，更显急躁，但是美食忍了！满满一锅花鲢泡菜鱼，有点类似杨林酸菜鱼，红油散发着麻辣香，炸蒜金黄提供蒜香，花鲢鱼肉多刺少，比较鲜美，偶尔的泡萝卜算是惊喜，开胃，临了，可以煮一些青菜，洋芋之类的。

炸排骨，牙签肉，也是特色，炸的外酥里嫩，小块更入味，真香！重辣重油是很多喜食这种风味的人的心头好，下饭，过瘾！无论白天黑夜，寻香而至，是很多吃货的本领，那么，你是喜欢连锁餐饮的标准化美食还是这种小馆子有特色的非标准美食呢？

昆明的菜市场和超市里卖的大量泡菜鱼，都不能与这家店相比，当然，这也不是说这些地方的泡菜鱼不好，只是口味不同而已。这里面的服务也算比较差劲，但是吃过几次后，我就知道了，要等得起，要吃得急切！

如果你觉得这种风味太重了，也许可以试着去看看，昆明有很多家店，都是做这个风味的，你就可以自由选择了。无论如何，记住，如果你要吃到一锅泡菜鱼，要早点到！

因为时间久远，这种风味已经被越来越少的人所熟悉，所以如果你有兴趣的话，就赶快去尝试吧！因为现在的世道，越来越多人喜欢吃标准化的美食，如连锁餐饮店里的菜肴，而这种小馆子的存在正在逐渐地消失，所以千万不要错过了机会哦！

(责任编辑：佚名)