尝鲜正当时手工艾青饺受追捧距离清明节还有些日子

随着春意渐浓，清明节前的限定美食——艾青饺和艾青团已经抢先登场，在姚城的手工作坊与蛋糕店中备受追捧。

作为这两款美味的主要原料，艾草已在当地路边悄然生长。3月2日，记者探访穴湖村时发现，村落周边的艾草绿意盎然、生机勃勃。微风吹过，带来了一阵阵独特的清新气息。

在余姚万年桥路的一家连锁蛋糕店内，艾青团占据了最显眼的位置。店门口竖立着一块醒目的招牌，上面写着“尝一口早春的新鲜美味”，下方则推荐了各式各样的艾青团。这些艾青团大小均匀、色泽诱人，吸引了不少市民前来选购。

近期以来，纯手工制作的艾青饺和艾青团开始大受欢迎。陆埠镇的一家小吃店店主表示，每天差不多能卖出500个左右的艾青饺和艾青团，并且随着清明节的临近，预订的数量也在不断增加。

谈及手工制作的独特之处，该店主分享道：“每次制作时，我会先将面团充分揉捏40分钟，然后用保鲜膜分装。在后续的操作过程中也会不断地边揉捏边操作，确保艾青饺和艾青团的口感更加劲道。”

记者在走访中发现，目前市面上售卖的艾青饺和艾青团口味多样，除了传统的咸菜笋丝、豆沙馅外，还有芋泥、芝麻核桃以及茶香等新颖口味。价格方面则从2元到8元不等，种类繁多。

(责任编辑：佚名)