这就是胡萝卜,什么样的料理才算好吃？特别香，特别肥

胡萝卜，一种常见的食材，其独特的风味和营养价值深受人们喜爱。那么，怎样的料理才能称得上是美味呢？答案是：香气扑鼻、口感肥美。对于上海的日本料理，有人认为它已经超越了原产地的水准，这无疑是对厨艺的一种认可。

近年来，从东京到冲绳，从大阪到名古屋，作者一路品尝了日本各地的美食，却发现上海的日料同样有着让人惊艳的表现。

位于长宁商务区的一家日料店，作为沪上知名日料的姐妹店，推出的这套三位数的omakase套餐，仅凭配菜和酱料就能看出师傅对料理的极致追求。

·黑金鲍，这道菜以牛筋、安康鱼肝、甜虾为主料，辅以海胆、帆立贝、百合根、翡翠银杏和松叶蟹汁。鱼肉和虾肉制成的丸子鲜嫩可口，寒鲫鱼的肥美更是令人回味无穷。

·金头鲷、石斛花与鲑鱼籽的组合，柚子调味使得鱼肉更加鲜美，而石斛花的脆爽口感让人印象深刻。火炙小竹荚搭配云南姜柄瓜，再调和九州风味的胡麻酱，肥美与脆爽相互平衡，让味蕾享受了一场盛宴。

·甘绸的鳞烧，又名黄参，其实是以甘肃海拔2600米以上的野生胡萝卜为主料，口感特别甜。食后口腔中留下一股高雅的香气，蟹肉的鲜美更是锦上添花。面包蟹与松叶蟹的搭配，使得这道菜酥脆可口。

·自家制作的金枪鱼火腿，采用西班牙火腿方案制作，底部酥皮，顶部则是日本梅子酱和云南小山茶果冻。M9和牛牛肉价格不菲，配以萝卜，工艺精湛，让人回味无穷。

这份热气腾腾的釜饭，除了马友鱼、海胆等食材，还有北海道瀛七星米以及师傅秘制的蔬菜酱料。搅拌混合后，鲜甜脆香，层次分明。东北姑娘果、丹东草莓、自制白玉丸子以及牛轧糖风味的冰淇淋（牛轧糖冰淇淋），花生香气四溢。

无论是日本还是上海，要想品尝到美味的料理，除了食材的新鲜，更离不开厨师的用心。对此，大家是否认同呢？

(责任编辑：佚名)