云南美食十大名菜推荐（超实用！）

云南美食的魅力在哪里？

1. 过桥米线：这是云南美食的一张名片。汤用肥鸡和猪筒子骨熬制，汤面覆鸡油，滚烫保热。食客将鸡脯肉、猪肉、鱼片等肉片及豌豆尖、韭菜等蔬菜氽入汤碗，再放入米线，配以香油、胡椒等调料。肉片鲜嫩，绿菜爽脆，米线软滑，汤味浓美。

2. 饵丝：这是一种由大米制作而成的食物。口感软糯又有嚼劲。吃法多样，可煮、炒、蒸等。如腾冲的大救驾，就是将饵丝切成三角形薄片，加入鸡蛋、火腿、蔬菜等一起炒制，色泽金黄，口感软糯香脆。

3. 破酥包：这是一种外皮酥脆多层的食物。内馅有甜有咸，甜馅多为玫瑰糖、豆沙等，咸馅常见猪肉、香菇等。轻轻咬开，外皮层层剥落，内馅香味浓郁。

4. 汽锅鸡：这是一道用建水紫陶汽锅蒸制的食物。鸡块搭配佐料放入汽锅，再将汽锅置于放了水的大砂锅里封严锅盖蒸煮。蒸汽从汽锅底部管道喷进，蒸熟鸡块的同时凝成汤汁，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁美味。

5. 丽江腊排骨：这是纳西族特色美食。排骨用盐和香料腌制风干后，与蔬菜等一起炖煮。腊排骨咸鲜味厚，肉质紧实，炖煮后的汤汁浓郁鲜美，可搭配各种蔬菜一起食用，如土豆、芋头、青菜等。

6. 宣威火腿：这是中国三大火腿之一。选用乌蒙山黑猪为原料，经过腌制、晾晒、发酵等多道工序制成。肉质红润，香气浓郁，口感咸香适中，可直接切片食用，也可用于炒菜、炖汤、蒸蛋等。

7. 鲜花饼：这是一种以云南特有的食用玫瑰花入料的食物。外皮酥脆多层，内馅软糯香甜，每一口都能品尝到玫瑰的芬芳，是云南特色点心，也是深受游客喜爱的伴手礼。

8. 烤乳扇：这是一种白族传统乳制品。由牛奶制成。乳扇可直接烤着吃，也可在烤软后卷入白糖、玫瑰酱等，奶香浓郁，口感独特，略带酸味，别有一番风味。

9. 老奶洋芋：这是一道将土豆煮熟后压成泥，加入葱花、辣椒、盐等调料炒制而成的食物。口感绵软，香辣可口，非常下饭，是云南民间常见的小吃。

10. 傣味火锅：这是一种以酸辣口味为主的食物。常见的有酸笋火锅、香茅草火锅等。锅底通常采用酸笋、香茅草、柠檬叶等香料熬制，搭配各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，口味独特，酸辣开胃。

(责任编辑：佚名)