鱼翅为古代八珍之一,最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用

鱼翅，被誉为古代的八珍之一，其历史源远流长。最早享用鱼翅的人是勤劳的渔民。在捕获鲨鱼后，他们往往会将鱼鳍留下自用，而随着鱼商们发现其中的商机，鱼翅逐渐成为了一种商品，并开始出现在宴席之上。到了明代中期，鱼翅已经成为了人们餐桌上的常见美食。

据刘若愚所著《酌中志》记载，明代皇帝的饮食极为讲究。在正月的饮食中，就有“三事”这一道菜，其中就包括了海参、鳆鱼、鲨鱼筋等食材。这里的鲨鱼筋，实际上指的就是鲨鱼的鳍部——即我们所说的鱼翅。《本草纲目》也有关于鲛鱼的记载：“（鲛鱼）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”

进入清朝之后，“熓丝煨鱼翅”更是成为了清廷《御膳单》中的常备菜品。即便在“戊戌变法”失败后形如囚徒的光绪皇帝，他的早膳中依然有一道“什锦鱼翅”。由此可见，鱼翅已经成为了连皇帝都钟爱的美食。

清代何刚德所著的《春明梦录》记载：“八十金食GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

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