安徽特色菜肴：铜机会馆酒店秘制美味米粉肉的做法

今天要分享的是安徽特色菜肴——米粉肉。这道菜是我尝过最美味的版本之一，因为它有着独特的配料和烹饪方法。

首先准备一斤黑土猪肉，切片后用适量的高度白酒去腥，再加入蚝油、鸡精、味精以及胡椒粉进行调味。接着使用海天生抽和老抽为肉上色，但注意不要让颜色过深。

然后添加原味黄豆酱增加香气，并撒入16克生姜末增添风味。最后将一斤猪肉配上150克特制的加盐米粉，确保表面裹得均匀且白净。

如果觉得混合物有些干燥，则可以加入适量菜籽油以保持湿润状态。这样做出来的米粉肉口感更加温润，避免了过于干硬的问题。

腌制大约半小时后，让米粉充分吸收水分，然后放入蒸箱中用高压锅压制30分钟或使用蒸箱蒸一个小时左右。

蒸好后的猪肉应是软糯而不失香味的。可以在上面撒上葱花作为装饰。这样做出来的米粉肉不仅味道鲜美，而且口感极佳。

这道菜的关键在于精准的比例和配料的选择，比如使用安庆黑毛猪等优质材料。通过这种方法制作出的米粉肉，在安徽地区可以说是最受欢迎的一道菜肴。

希望大家能够尝试着做一做这道美食，比例配方已经列在屏幕上方了，大家记得记录下来哦！

(责任编辑：佚名)