家人们谁能懂，这粉蒸肉香得让人都醉了

各位亲朋好友们，谁能懂啊？这粉蒸肉简直是香到了灵魂深处！今天必须要分享我家祖传的秘制粉蒸肉做法给大家。

过去家里的孩子吃饭就像是在受刑一样，但自从开始做这道粉蒸肉后，餐桌上的气氛立刻变得欢快起来。孩子们现在一闻到它的香味就迫不及待地想要吃上两大碗。

挑选五花肉时一定要注意肥瘦搭配得当，太瘦了口感会发柴，而太肥又容易腻人。将选好的五花肉切成大约0.2厘米厚的薄片，这样既能保证蒸熟的速度，也能保持一定的咀嚼感。把切好的肉放入盆中，加入适量的生抽、老抽（用于上色）、料酒和葱姜蒜末进行腌制，喜欢辣味的朋友还可以在这一步加点小米椒来提味，充分搅拌后放置半小时让味道完全渗透。

接下来是制作蒸肉粉的关键步骤。我通常使用现成的成品以节省时间，不过如果你愿意花更多的时间去研究的话，也可以自己炒米磨粉，并加入八角、桂皮和香叶一起炒制，这样的香味会更加迷人！把腌好的五花肉片放进蒸肉粉里滚一圈，确保每一面都均匀地裹上一层粉。如果觉得肉有些干燥，则可以加点之前腌制时用的汁水来调节。

准备一个蒸笼，在底部铺上新鲜荷叶或者红薯、南瓜片，将包裹好粉料的五花肉整齐码放在上面，注意让每一片肉皮朝下放置。这样在蒸汽的作用下，油脂会慢慢渗透到下面的配菜中，使得整道菜品香气四溢。然后盖上锅盖，从冷水开始蒸制，大火烧开后转为小火继续慢炖40分钟至1小时左右（具体时间依据肉的数量和厚度而定）。揭开锅盖时，整个厨房都会被这股浓郁的香味所包围，粉蒸肉软糯而不腻，肥瘦相间恰到好处。

各位朋友们，赶紧试一试吧！如果做不出这个味道的话，欢迎来挑战我。掌握了这一手绝活儿之后，你的餐桌肯定能变成“美食战场”，孩子们连干三碗米饭也不在话下啦！别忘了点赞收藏哦，有任何问题可以在评论区留言，我会看到并且及时回复的。

(责任编辑：佚名)