家常版虎皮鸡蛋：简单步骤做出美味佳肴

虎皮鸡蛋以其独特的风味和丰富的营养价值而受到许多家庭的喜爱。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷。

首先，准备好所需的食材：

主材料：8个新鲜的鸡蛋；

调味料包括食用油、生抽1汤匙（约15毫升）、老抽1茶匙（约3克）、适量盐以及料酒1茶匙（约5毫升）；

辅料则有蒜瓣切片3个，青椒或红椒根据个人喜好准备一些（切片），另外还可以选择性地加入姜片和香葱碎用于最后的装饰。

接下来是制作步骤：

第一步，将鸡蛋放入锅中煮沸后转小火继续煮10分钟。随后将鸡蛋捞出并迅速浸入冷水中冷却至室温，以便于剥壳。

第二步，在热油的锅里轻轻下入已经剥皮的鸡蛋，用中小火慢慢煎炸直至蛋皮表面呈现出金黄色和虎皮般的裂纹，然后将其取出沥干多余的油脂。

第三步，保留一部分底油在锅内，加入蒜片、姜片快速爆香。随后依次倒入生抽、老抽以及料酒进行调味，并且根据个人口味适量加盐。

第四步，在调料充分混合后将炸好的鸡蛋放入锅中，轻轻翻炒均匀以确保每颗鸡蛋都能裹上调味汁。此时可加入青椒或红椒片一同翻炒，不仅美观还能增加菜肴的口感层次。

第五步，当调味料开始收汁时关火，最后撒上一些切碎的香葱作为装饰即可出锅。

几个制作的小贴士：

• 煮鸡蛋的时间可以根据个人喜好调整。如果您喜欢蛋黄更嫩一点的话可以适当缩短煮制时间。

• 在煎炸鸡蛋的过程中，注意火候不要太大，以免鸡蛋表皮过于焦黑而影响美观和口感。

• 除了青椒或红椒外，您还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，比如洋葱、胡萝卜等，以丰富菜肴的色彩与味道。

虎皮鸡蛋是一道非常适合搭配米饭一起享用的美食。希望你也能尝试一下这个简单却美味的家常做法，享受一道色香味俱全的经典佳肴！

(责任编辑：佚名)