日本风味青椒肉丝美食推荐

美食推荐：青椒炒里脊

简介

青椒炒里脊是一道受欢迎的中式家常菜，主要由细嫩的猪里脊和清脆的青椒组成。这道菜肴咸香微辣，口感层次分明。它不仅做法简便快捷，通常几分钟内就能完成烹饪，非常适合忙碌时享用。

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所需材料

• 猪里脊肉：约200克
• 青椒（或者彩椒）：两颗
• 大蒜瓣：三片
• 生抽酱油：一汤匙
• 老抽酱油：半茶匙
• 料酒：一汤匙
• 淀粉：一小勺
• 盐：适量
• 白糖：半茶匙
• 食用油：根据需要

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烹饪步骤

1. 准备食材

   
   • 将猪里脊肉切成薄丝，加入料酒、淀粉和少量盐进行腌制，大约十分钟。
   • 清洗青椒并去除籽粒后切丝，大蒜切成片状。

2. 调配酱汁

   
   • 取一个小碗，混合一汤匙生抽酱油、半茶匙老抽酱油、半茶匙白糖以及两汤匙清水，搅拌均匀备用。

3. 烹饪过程

   • 在锅中加热适量食用油，将腌制好的里脊肉丝放入锅内快速翻炒至颜色变白。
   • 将已炒熟的肉丝盛出待用。保留少许底油，在锅中加入蒜片爆香后，倒入青椒丝进行中火快炒一分钟左右直至略微软化。
   • 把之前炒好的里脊肉重新放回锅内，再加入预先调制好的酱汁，快速翻炒均匀至食材充分吸收味道即可出锅。

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烹饪贴士

• 使用淀粉腌制肉类有助于锁住水分，使口感更加嫩滑。
• 青椒应当保持一定的脆度，不宜过度烹煮，以保留其最佳风味。
• 如果喜欢辛辣口味，可以在菜肴中加入一些小米辣或干辣椒增加香气。

一碗美味的青椒炒里脊搭配一碗热腾腾的白米饭，简单而令人满足！

(责任编辑：佚名)