安徽巢湖中垾：舌尖上的美味让人难以忘怀！

"服务员！来一份上等牛肉！再来一壶佳酿！"

这句台词在影视作品中经常出现

牛肉作为广受欢迎的佐酒菜肴，无论南北皆宜

在安徽巢湖的中垾镇，隐藏着一家始于八十年代初期的老字号店

这里的招牌卤牛肉，堪称味蕾上的绝妙体验。

他们选用的是本地养殖的水牛或黄牛

这种牛肉肉质醇香，毫无腥膻异味。

通过精心炖煮，融合超过二十种香料和秘制卤汁的独特工艺

使得牛肉口感弹牙，越嚼越有滋味

其鲜嫩的肉质、细腻的纹理，以及余味无穷的口感，令人难以忘怀。

根据个人喜好，在享用时可添加香油、辣椒等调料提味。

你是否已经急切地想知道这是哪家的独特牛肉呢？

邱兆华家的农家卤牛肉

作为中垾镇的知名品牌，始于八十年代初，至今已有将近四十年历史。上世纪九十年代，中垾镇的农民美食城迅速崛起，"想品尝美食，就去中垾"的口碑在巢湖地区广为传颂。

邱兆华先生，作为品牌的开创者，曾是美食城的一员猛将。他经营的中垾酒家在当时声名鹊起，招牌菜中垾小罐汤、老邱卤牛肉更是赢得了各地食客的一致好评。

随着年岁的增长，邱兆华先生逐渐将工作重心转向卤味的研发，陆续推出了特色卤耳尖、卤鹅、卤牛百叶等菜品，深受大众喜爱。

在此过程中，他也将自己丰富的经验传给了侄子朱立军。朱立军在城市之光经营饭店的同时，也潜心研究卤菜制作技艺。

过去十年间，朱立军在坚守邱兆华先生的卤味精神同时，还创新研发了土家鹅、猪舌等特色卤味，同样在市场上备受食客推崇。

(责任编辑：佚名)