清蒸青草鱼，家常小吃又好吃

首先，我们需要准备材料：草鱼、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油和食用油。注意一下每种材料的量，按照需求来调整。

然后，我们开始处理草鱼。在鱼身两侧各划几刀（约1-2厘米深），以便入味。这一步骤非常重要，因为它可以帮助鱼更好地吸收汁液和香料的滋润。

接下来，腌制鱼。将处理好的草鱼放入大碗中，加入料酒、盐，抹匀，腌制约15分钟。这一步骤可以让鱼更好地保留口感和营养。

接着，我们准备蒸盘。在蒸盘上放一些姜片和葱段，作为鱼的底垫，这能增加香味。这样一道菜就变得更加丰富了!

然后，将腌制好的草鱼放在姜葱上，鱼肚内可以放一些姜片和葱段。这一步骤非常重要，因为它可以让鱼更好地保留口感和营养。

我们开始蒸制。锅中加水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。这样一道菜就变得更加鲜美了！

调味：鱼蒸好后，我们需要调味。取出蒸盘，轻轻倒掉蒸出的多余水分。在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。这一步骤非常重要，因为它可以让鱼更好地保留口感和营养。

热油淋鱼：我们需要热油淋鱼。锅中加少许油，烧热后迅速淋在鱼身上，激发香味。这样一道菜就变得更加丰富了！

装盘：可以用香菜装饰，盛出装盘，即可享用。这样一道菜就变得更加美味了！

小贴士：鱼蒸的时间要根据鱼的大小来调整，蒸过头会影响口感。可以根据个人口味，加入一些红椒丝或其他配菜一起蒸。蒸鱼豉油可以根据个人喜好选择，也可以用生抽代替。

这样，一道鲜美的青蒸草鱼就完成了！希望你喜欢这道菜！

(责任编辑：佚名)