家传名厨：姥姥做的一辈子芝麻花生碎

在我印象中，我姥姥做出的芝麻花生碎酱简直是无人能比的，既香又辣，每次尝到都让人流口水。

小时候，由于我和弟弟跟着姥姥生活，经常会听到她说要做这个酱，所以我们俩特别喜欢吃这种味道。每次姥姪一做好，我们就能狂吃好几个大馒头了，真的是超级开胃的美食呀！

我记得当时姥姥总是说只要家里有花生米，就可以做出这个酱来。并且一次做好后，放一年都不会坏，这简直太方便啦！

不过现在，姥姥年纪大了，我不想让她再这么辛苦，所以决定向她要了这个秘方，以后我要给她做呢！

现在就把配方分享给大家：

配方：

- 2勺去皮熟花生，这里的花生要选那种颗粒饱满的哦。

- 1勺白芝麻，白芝麻的香味可是很独特的呢。

- 1勺辣椒粉，喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味适当调整辣度哦。

- 1勺烧烤料，烧烤料能让味道更加丰富呢。

- 半勺鸡精，鸡精可以提升整体的鲜味。

制作步骤超简单的！首先把花生用料理机或者擀面杖等工具打碎，不用打得太碎，有点颗粒感会更好吃哦。然后在锅里多放一点油，把火调到小火，加入刚刚准备好的调料，慢慢地翻炒，一定要小火哦，不然容易炒糊。当香味慢慢散发出来的时候，就说明差不多啦。最后再加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀就大功告成啦！

做好的芝麻花生碎酱真的是超级开胃的调料呀，尤其是夹在热腾腾的馒头里，哇，那感觉真的是绝了！

家里有花生米的朋友们，赶紧按照这个方法试试吧！而且它还可以用来搭配火锅、烤肉呢，简直就是万能调料呀！

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(责任编辑：佚名)