美食放纵：用糯米粉和粘米粉制作的美味甜点,油皮和薯条的口感也非常诱人!

材料：糯米粉160克、粘米粉40克、水约130克(主料)(约22个的量)、红糖50克、生姜3片、水50克(糖浆汁)、花生碎50克、黑白熟芝麻适量、白糖30克(配料)

做法：1.将糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面团，搓成15克左右的小圆子备用(可以直接用200克糯米粉制作，我是为了成品有型，添加了少量的粘米粉，粘米粉添加后口感Q弹，喜欢糯米黏的口感就直接用糯米粉好了，圆子不要太大，包馅无所谓，不包馅小一点最好，15克个人感觉大小合适)。

2.将圆子放到水中煮至漂浮。

3.另起一锅，加入红糖50克、水50克，慢慢搅拌至糖融化，加入3片姜片，煮出香味后捞出。

4.将熟花生仁压碎，加入白砂糖和黑白芝麻，搅拌均匀。

5.煮好的小圆子直接捞到糖汁中，小火煮片刻，(注意将锅子摇摇，使糖汁均匀裹满圆子，同时还

可以避免糊底)糖汁浓稠，圆子后关火。

6、将圆子装盘，撒上增香的配料即可(花生碎和芝麻多多的最好)。

油皮材料：中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、水100毫升

做法：1.将中筋粉和绵白糖混合后，加水和猪油一起搅拌均匀，放入冰箱冷冻2小时，取出再次搅拌均匀。然后用手揉捏成软面团。

2.将面团放在案板上，用手反复揉捏几分钟，直到面团变得光滑和弹性十足，表面也没有油腻感。再次放入冰箱冷冻1小时，然后取出继续揉捏10-15分钟。

3.将面团搓成长条状，压扁后切成小片状，这样才能使面皮均匀炸透。然后在每一片面上涂抹少量的水。油温120度，中小火炸至起酥硬挺即可。

1.我想蒸一些花样馒头，怎样蒸才能保持形状?

面不要和得太软，等半发的时候就开始制作形状，做好形状后再充分醒发。

2.怎样才能炸出好吃的薯条?

切好薯条后，在冰箱里冷冻一夜再炸。不要相信那个泡牛奶的方子，只会浪费牛奶。

3.我想包鱼肉饺子，可是怕弄不干净鱼刺。

可以去大型超市的冷冻海鲜区购买冷冻的龙利鱼、鲷鱼等已经去骨的鱼肉，价格一般在9-15元每斤，便宜又方便。可以在鱼肉中剁点黄瓜增加口感。

4.我想学烘焙，需要买什么工具?

烤箱、8寸活底蛋糕模、硅胶刮刀、量勺，先这些就可以了。通美食蜜糖，主妇一枚，艺术专业出身，一年半前立志做饕客。又是一位在厨艺道路上越陷越深的厨娘，她刚刚与出版社签约，即将出版自己的美食书。蜜糖为我们贡献了三款高热量美食，偶尔放纵一下自己的胃，有什么不可以?

(责任编辑：佚名)