金丝肉卷的商业制作流程详解

制作商业级金丝肉卷的详细步骤。

许多朋友仍然不清楚如何动手制作金丝肉卷，今天我们将通过视频的方式为大家详细介绍东北地区特色的金丝肉卷。

首先，我们需要准备猪前夹肉一斤半和肥猪肉三两，并将其全部切碎成肉末。随后加入白糖、食盐、鸡精以及味精调味，再添加20克芝麻香油，用手充分搅拌均匀直至肉馅呈现出有弹性的拉丝状态。

接下来需要准备葱姜水两斤和350克的淀粉，并且最后加入15克乳化剂使其完全溶解后混入肉末中。需要注意的是，在给肉馅加水的过程中要分多次少量添加，我这里是分了四次进行搅拌直至混合均匀。

然后准备事先煎好的鸡蛋皮，将调制好的肉馅直接放入模具内包裹成型。将其蒸煮约30分钟后取出并进行烟熏处理。

当金丝肉卷制作完成后，其外观非常诱人。对于商用而言，这款产品同样适用，并且非常适合熟食店销售。观察切开后的断面和质感，可以看出它具有很好的口感与风味。一个成品的成本不到五元人民币。

接下来我们将展示酒店级别的装盘方式，这种菜品在宴会中作为荤菜供应时非常经济实惠。将其堆叠并加以青豆米、金黄柳芽及三色堇点缀后效果十分出色。

如果您对这款商用金丝肉卷感兴趣，请参考视频教程进行学习。最后一个问题：这道商业级的金丝肉卷您学会了吗？感谢大家的关注，希望这份作品能给您带来帮助。

(责任编辑：佚名)