贵州望谟布依特色农家美食推荐

贵州望谟：农家美食香气袭人

2023年12月12日，位于贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县的蟠桃街道甘莱村，当地农民正手工制作着布依族的经典美食——搭粮粑、五色花糯米饭和肉粽。

作为贵州省第三批非物质文化遗产的传承项目，布依族传统美食小吃工艺以其纯天然食材和植物染料著称，深受市场喜爱。

将彩虹般的色彩融入碗中的“布衣花米”源自我国布依族的传统特产——花米饭。这种米饭由黑、白、红、黄、紫五种颜色组成，通常在每年的“三月三”节日食用，成为节日的象征。五色糯米饭色泽鲜艳，口感香糯柔滑，融合了五种植物的独特清香，让人回味无穷，同时兼具一定的药用价值。

将情感融入绿叶的“褡裢粑”，是布依族的传统美食。由于布依族偏好食用糯米食品，无论是佳节庆典、婚丧嫁娶还是亲友拜访，都有糯食相伴。因此，制作糯食的技艺在布依族中传承已久。“褡裢粑”之所以得名，是因为其形状类似于布依族用土布制成的挂在肩上的口袋“褡裢”。这种美食是用芭蕉叶包裹红糖和芝麻花生馅料的糯米团蒸制而成。

将情感融入肉粽的布依灰粽，带有淡淡的稻草和紫苏草香气。食用时，草木清香扑鼻而来，口感层次丰富。搭配排骨、猪肉等馅料，各种香气在口中炸开，味道与口感令人难以抗拒！#多彩贵州##贵州头条##拍贵州多彩四季##乡村振兴##人间烟火##我眼中的世界摄影大赛##纪实##城市·微纪录##2023拍照不要停」 「##2023拍照不要停」 「##我的旅行影像日记」

图一、2023年12月12日，贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县蟠桃街道甘莱村，农民正在包制肉粽。

图二、2023年12月12日，贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县蟠桃街道甘莱村，用于制作GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(责任编辑：佚名)