滇池路铜锅涮肉(京涮棠老北京铜锅涮肉|滇池路首店打卡)

最近在昆明滇池路发现了一家非常正宗的老北京涮羊肉店——京涮棠老北京铜锅涮肉。还未到六点，店门口就已经排起了长队，一上楼便被浓郁的烟火气息所吸引。

这家店的独特之处在于它将传统的老北京韭菜花酱与云南特色干巴菌相结合，为食客们带来了传统与本土风味的完美融合。这种独特的蘸料组合让人忍不住想要尝试一番。

涮羊肉的传统铜锅清水底先用羊尾油卷润锅，再依次享用呼伦贝尔草原精选羊肉三连击：手切鲜吊龙、羊腿肉和羊排肉。每一种肉质都经过精心挑选，新鲜度极高，口感细腻嫩滑。

首先是手切鲜吊龙，肉质嫩到可以“挂盘不倒”，令人叹为观止；接着是奶香浓郁的羊腿肉，搭配麻酱，一口下去仿佛整个人都被带到了北国风光之中。最后则是肥瘦相间的羊排肉，涮后油脂化开，香气四溢。

店内的云南限定蘸料组合更是让人眼前一亮：北方人喜爱的传统麻酱与腐乳搭配起来味道丰富；而云南特色干巴菌野韭菜花酱则为羊肉增添了独特的野生菌鲜味和辛辣香气。这样的创意令人惊喜不已。

店内装饰充满浓厚的老北京风情，糖蒜、麻酱烧饼等传统小吃一应俱全，更有特色的沙棘汁以及烟熏十足的烤羊肉串儿，让人仿佛置身于京城胡同之中。

为了帮助食客们更好地享受美食之旅，店家还特别推荐了几款解腻小食：京味山楂冻和手工老酸奶。前者酸甜可口、清爽不腻；后者则奶香浓郁，口感醇厚，令人回味无穷。

地址：西山区滇池路472号（中国银行民族村支行旁）

人均消费：80-120元，品质与价格相当合理。

隐藏吃法小贴士：在涮羊肉前先用羊尾油润锅，可以增加肉质的香滑口感。快来和朋友们一起体验铜锅炭火与草原羊肉带来的春日幸福感吧！

(责任编辑：佚名)