京城铜锅涮肉盛宴，冬日暖意浓情聚宝源

#冬日生活打卡季# 聚宝源铜锅涮肉的冬日美食之旅，充满韵味。在京城，提及牛街的聚宝源老店，无人不知、无人不晓。然而，要在寒冷的冬天前往牛街的老字号品尝一顿美味的涮羊肉，实属不易。一番网络搜索后，发现丰台区云岗附近便有聚宝源的连锁分店，于是我们立刻驱车带着家人前往。

聚宝源老号自上个世纪三十年代创立至今，已有87年历史。在这座城市中，它的铜锅涮肉享有极高的声誉，肉质鲜嫩无膻味，调料香而不腻，独具特色，是京城响当当的餐饮业老字号。

一上桌的麻酱小料便吸引了全家人围观的目光，“聚宝源，讲究”四个字在调料碗中格外显眼，让人忍俊不禁。随后的铜火锅、肉品、蔬菜、小吃和饮料依次上桌，精致的造型、繁复的程序都透露出一份独特的匠心。

一道以山楂罐头为造型的美食预示着年年有余的美好寓意。热气腾腾的老北京铜火锅在热闹喜庆的店铺中显得格外诱人。

京城飘雪之际，鲜肉双绝、手工大刀鲜切黄牛肉、牛板腱、乌珠穆沁沙葱羔羊肉等佳肴陆续上桌，每盘肉品的装饰和码放都独具匠心，宛如一件件工艺品。特别是带有“1937聚宝源鲜牛特快”字样的公交车站牌，详细标注了肉质特性、加工方式和涮肉时间，让人吃得明白、放心且恰到好处。

最受小外孙欢迎的“棒棒糖”造型肉食，虾滑、鱼滑、墨鱼滑三种口味任选，放入火锅里煮一下，鲜美不腻。搭配四季时蔬、绣球菌、白萝卜等新鲜食材，口感爽口。刚出锅的麻酱烧饼配以咸菜丝，热乎乎、美味可口。即使不饮酒，一壶小吊梨汤也能温润解腻，老少皆宜。

品尝铜锅涮肉，就选择老字号聚宝源，这份讲究让人流连忘返。

(责任编辑：佚名)