广州必尝的老字号粤菜店，领略“食在广州”的真谛

**【广州粤菜地图】探寻本地人推荐的10家经典老店，领略“食在广州”的精髓！**

来到广州，品尝地道粤菜不仅是一种味觉享受，更是一次文化的探索。无论是历史悠久的老字号还是创新融合的新派餐厅，每一道菜肴都承载着广府人的匠心与智慧。今天就带你揭秘本地人私藏的10家经典粤菜馆，让你从早茶到宴席都能深入体验“食在广州”的独特魅力。

### **1. 炳胜品味：粤菜界的殿堂级存在**

作为广州餐饮界的一颗璀璨明珠，炳胜不仅见证了粤菜的崛起与辉煌，更以教科书般的出品赢得了无数赞誉。其招牌脆皮叉烧外酥内嫩，首创灌汤烧鹅则以其汁水丰盈而闻名，搭配酸梅酱更是回味无穷；鱼生经过45天精心水养去脂后，薄如蝉翼的鱼片佐以12种配料，入口冰爽鲜甜。珠江新城旗舰店超万平空间，无论是宴请聚会还是商务洽谈，都是最佳选择。

### **2. 广州酒家：粤菜传承的先锋**

成立于1935年的广州酒家，凭借一道文昌鸡征服了无数食客。这道菜将鸡肝、火腿与嫩滑鸡肉完美融合，鲜咸香层层递进；金牌麻皮乳猪则是另一大亮点，脆如玻璃般的口感搭配白糖食用更能凸显广式风味。总店富丽堂皇的装饰风格和非遗级别的早茶点心体验更是让人流连忘返。

### **3. 陶陶居：广州早茶文化的代表**

自1880年创立以来，陶陶居便成为广州早茶文化不可或缺的一部分。其招牌大虾饺以三颗虾仁包裹于皮薄馅弹的面团之中；冰镇咕噜肉则将酸甜口味与冰凉口感结合得恰到好处。位于西关骑楼的老店更是让人仿佛穿越时空，感受百年广府的独特韵味。

### **4. 温祈福酒家：粤菜泰斗的私房风味**

由原广州酒家掌门人温祈福亲自坐镇的这家餐厅，将传统粤菜做到了极致。其古法盐焗鸡皮脆肉滑，火焰焦糖黑叉烧甜而不腻；每一道菜肴都是教科书级别的出品。高端大气的环境氛围更是婚宴、商务宴请的理想之地。

### **5. 海晏楼：米其林推荐的殿堂级体验**

两位曾任职于白天鹅酒店的主厨联手打造了海晏楼，凭借烧鹅、叉烧和乳猪组成的“至尊三宝”一举成名。蔡澜、谢杏芳等名流纷纷打卡，连续四年获得米其林推荐，人均消费200元以上却能享受到千元级别的品质。

### **6. 侨美食家：乳鸽界的顶尖之作**

自1985年创立以来，侨美集团便以一只非遗乳鸽闻名于广州。皮脆肉嫩、汁水饱满的乳鸽搭配黄鳝煲仔饭更是焦香四溢。坐落于沙面岛的老店临江而建，不仅美食美味，还能在此享受独特的风景。

### **7. 泮溪酒家：园林中的美食盛宴**

荔湾湖畔的泮溪与南园、北园并称“三大园林酒家”。其绿意盎然的环境和葱郁美景为食客们提供了独特的用餐体验。招牌菜如葱油淋鸡则以鸡肉鲜嫩多汁，葱香扑鼻著称。

### **8. 向群饭店：30年经典的味觉记忆**

成立于1990年的向群凭借一道葱油淋鸡火了整整三十年。这道菜以其独特的制作工艺和鲜嫩多汁的鸡肉口感深受食客喜爱，人均60元左右的价格更是物超所值。

### **9. 腰记饭店：番禺隐秘的私房美味**

隐藏在化龙镇深处的老店腰记已有40年的历史，以其独特的钵仔禾虫和柚皮焖鸭等传统手工菜闻名。这些菜品不仅食材独特，更以古早味的手法烹饪而成。

### **广州粤菜的魅力所在**

从炳胜的高端宴席到腰记饭店的独特风味，每一处都散发着不一样的魅力。收藏这份清单，准备好256G的胃，开启一场舌尖上的广府之旅吧！

(责任编辑：佚名)