台州家烧豆腐：百年传承手工佳肴，十月新味月子食谱

台州手工家烧豆腐：家常美味传承百年

在台州，有一种家喻户晓的家常菜——台州豆腐。这道菜肴不仅深得当地人的喜爱，更是游子心中难以忘怀的乡愁味道。凭借其醇香鲜美的口感和深远的文化内涵，它入选了“百县千碗·鲜在台州”活动中的16道“山珍”之一。

原料与制作：豆腐师傅的匠心独运

清晨的曙光还未完全散去，台州的豆腐师傅便开始了一天的忙碌。磨浆、滤浆、煮浆、捞豆腐皮……这一系列工序伴随着日复一日的时光流转了几百年。在临海市白水洋镇，这样的场景已经成为了传统。

历史传承：台州豆腐的由来

在中国，豆腐的历史源远流长，相传为汉代淮南王刘安所发明。而台州的豆腐之所以闻名遐迩，还与唐代鉴真大师有关。据传，鉴真大师在第四次东渡日本途中途径临海时，品尝了当地的白水洋豆腐，并赞不绝口，使得白水洋豆腐声名鹊起。

传统工艺：匠心独具的制作过程

台州的豆腐制作工艺讲究，选用本地产的“六月豆”为原料。将颗粒饱满的黄豆淘洗浸泡后，按比例磨成浆，煮沸除沫，轻捞三道豆腐皮，再用老卤点浆，最后通过纱布沥水和木制模具压榨成形。

烹饪方法：简单美味的地方特色

家烧台州豆腐是当地最受欢迎的做法之一。将豆腐切成块状，与腊肉、笋片和鲜虾等食材一起烹煮，加入高汤和姜片，大火烧开小火炖煮五分钟。这样的烹饪方式使得台州豆腐柔嫩多孔、不易破碎，且豆香浓郁。

美食新体验：十月后家的升级版

家烧台州豆腐不仅口感坚韧有劲，而且清甜嫩滑，豆香持久。在十月后的这个季节，我们推出了这款升级版的豆腐菜肴，让食客们在家也能享受到地道的台州味道。#适合产妇的月子餐 #高级豆腐做法 #月子餐

(责任编辑：佚名)