懒人福利！超详细炸物做法来袭学会这8招你就是大厨！

想要轻松享受美食聚会，炸鸡腿、鸡翅、薯条和鱼块是不可或缺的选择。这里有一份通用的炸货面糊配方，让你的手艺更加得心应手。

首先制作基础的炸货面糊：

- 材料：150克面粉、50克淀粉、3克泡打粉、3克盐、1个鸡蛋和适量水。

- 做法：将所有干燥材料混合均匀，然后加入鸡蛋并慢慢加水，一边搅拌直到面糊达到酸奶般的浓稠度。这面糊适用于炸蔬菜、肉类等各种食材，如蘑菇、里脊等。

接着是美味的炸鸡腿或鸡翅：

- 腌料：鸡腿/鸡翅、8克盐、15毫升生抽、10毫升料酒、5片姜、5段葱、3克胡椒粉，可选奥尔良腌料15克。

- 炸粉：100克面粉、50克淀粉、2克小苏打、3克盐、3克黑胡椒粉，可选5克辣椒粉。

- 腌制鸡腿或鸡翅后，裹上炸粉，油温至160℃左右下锅炸至金黄。若追求更酥脆口感，可再用180-200℃的油温复炸一次。

再来是经典的炸薯条：

- 食材：2-3个土豆、3克盐和适量玉米淀粉。

- 做法：切好土豆条后，用清水洗去多余淀粉，泡入加盐的水中约15分钟。沥干水分，撒上玉米淀粉，让薯条均匀裹粉。先在160℃油温中炸至微黄，再提高到180-200℃复炸至金黄色。

最后尝试炸鱼块：

- 腌料：适量鱼块（草鱼、鲈鱼等）、5克盐、10毫升料酒、3克白胡椒粉、姜片和蒜片。

- 挂糊：100克面粉、30克淀粉、1个鸡蛋、水适量，以及3克十三香。

- 鱼块腌制后，用混合的面粉、淀粉、鸡蛋和十三香制成的面糊包裹。在180℃油温中炸至金黄，捞出沥油。

以上就是炸鸡腿、鸡翅、薯条和鱼块的制作秘诀，让你在家也能轻松享受美味的炸货大餐。无论是聚会还是家庭小聚，都是不错的选择。

(责任编辑：佚名)