零零后宝妈自学制作传统麻糍的日常记录

零零后二胎宝妈自学美食的一天：麻糍篇

紫糯米被提前泡发，蒸熟待用，为即将制作的美食奠定基础。

接着，100克的糯米粉与30克玉米淀粉以及25克白糖混合，再倒入180克牛奶（或等量的配方奶粉），搅拌均匀至无颗粒，达到丝滑酸奶的质地。

混合物被保鲜膜覆盖，并扎几个小孔便于蒸汽逸出，确保食材能够均匀蒸熟。

随后，300克紫糯米与25克左右炼乳混合，根据个人口味可适量增加糖分。宝妈戴上手套，将混合物团成小圆球，尽管操作时物料粘手，但成果令人期待。

蒸熟的糯米粉加入15克油（推荐使用玉米油或黄油），充分搅拌直至油完全融入。由于物料非常粘手，宝妈去除了手套，但在温暖条件下揉面会更加容易。

将紫米馅包入糯米面团中，注意不要露馅，同时可以根据个人喜好添加其他馅料以增加口感层次。

事先准备好的肉松被包裹在外层，若想增加肉松的粘附性，可以在外层涂抹一层沙拉酱。此外，还准备了巧克力粉和奶粉，适合小朋友食用，同时也鼓励尝试其他口味，如豆奶粉或草莓粉。

喜爱糯叽叽口感的朋友们可以尝试这一简单而美味的食谱，它真的非常好吃。

食材清单如下：糯米粉100克、玉米淀粉30克、糖25克、牛奶180克（或等量配方奶粉）、黄油或玉米油15克、紫糯米300克、炼乳25克、肉松适量（根据个人口味可加白糖，此配方不是非常甜）。

将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合后，用保鲜膜覆盖并扎小孔，大火蒸约20分钟。蒸熟后的紫糯米与炼乳和糖充分混合均匀。将蒸熟的糯米面团揉成小球，包入紫米馅，收口紧实，再裹上肉松或其他口味粉即可享用。

(责任编辑：佚名)