到台山水步牛肉节吃全牛宴，水步镇每年的九月初一到九月初九都会举办牛肉节

在秋季九月初一到九月初九期间，台山水步镇都会举办一场盛大的牛肉节，吸引着众多食客前来品尝新鲜美味的全牛宴。

此前我曾两次亲临水步牛肉节现场，整条街都被卖牛肉的小摊占据。所有售卖的牛肉都未经打水处理，保持了原汁原味的新鲜感。

除了各种部位的牛肉外，还会有牛舌、牛皮、内脏如牛心、牛肝等出售，甚至还有少见的“牛欢喜”和牛鞭供选择。

前年参加牛肉节时恰逢下雨，街道湿滑不干净。我们便在摊位上买了新鲜的牛肉带回家自行烹饪。

今年我选择了更为便捷的方式，在一家餐馆预订了全牛宴。老板负责采购各种部位的牛肉和内脏，并在店内加工烹制。

这次点餐包括炖煮的牛颈骨汤、炒牛肉一斤半，焖牛排两斤，牛杂一斤以及牛百叶两斤等。

新鲜的牛肉经过烹饪后非常美味。虽然口感稍咸但味道绝佳，我们又额外加点了炒牛肉和牛杂，它们的味道香浓可口。

遗憾的是牛百叶处理得不够好，白灼后的效果不尽如人意，肉质变老不易咀嚼。相比之下，自己在家烫煮则能更好地控制火候。

焖制的牛排骨虽然用料新鲜却因炖煮时间不足而显得口感较韧，难以咬断。相反，牛腩与萝卜一同炖煮后味道入味十足，萝卜也很美味。

牛颈骨汤的味道鲜美且材料丰富，但是由于分量过大，我们喝不完整锅汤水。

最令人难忘的是一份牛肉煲仔饭。一斤的新鲜牛肉搭配上半斤米饭，在柴火灶上烹制而成，底部形成一层香脆可口的焦饭，整体风味绝佳。

全牛宴确实很丰盛且美味，但花费也相当可观，这次餐饮费用达到了1200多元人民币。尽管大家对食物的质量表示满意，但对于价格则感到有些昂贵。下次可能会选择自己购买牛肉然后请餐馆加工烹制更为划算。

(责任编辑：佚名)