安仁美食亮相央视，展现地道风味的魅力(安仁美食)

在湖南日报的最新报道中（日期：2023年2月28日，作者：李秉钧，通讯员：唐志卓），我们了解到安仁县的特色美食正在中央电视台的一档热门节目《舌尖上的中国第三季》中大放异彩，赢得了观众的一片赞誉。

《舌尖上的中国第三季》，这部由央视精心制作的大型美食文化纪录片，共分为八集，每集时长50分钟。去年夏天，《舌尖3》的摄制团队专程来到了安仁县，对当地独特的草药炖猪脚、抖辣椒和粐汤等地方美食进行了深度拍摄和报道。

其中，草药炖猪脚被誉为“天下第一汤”，在安仁县尤其受欢迎。春分时节，家家户户都有喝草药猪脚汤的传统习俗。当地人会精心挑选近十种草药熬制成药汤，再加入猪脚、猪肉等食材，用文火慢煮一整夜。这不仅味道鲜美，而且据说能通经活络，增强体质。

安仁抖辣椒的制作方法多种多样，包括油爆、清蒸和柴火焙等。首先将辣椒烤至熟透，取出后与焦巴混合，捣碎后再加入食盐、豆油和香葱，搅拌均匀即可。此外，根据个人口味，还可添加皮蛋、豆角或藠头等配料。

至于安仁粐汤，其制作工艺则相当考究。首先要准备好肉末、鸡蛋、花生、芝麻和葱花、胡椒粉等食材。接下来，烧一锅开水，将薯粉（淀粉）用水搅拌均匀倒入锅中，慢慢搅动，直到整个房间都弥漫着浓郁的汤香。

(责任编辑：佚名)