韶关地道美食：特色佳肴与小吃推荐

韶关美食的用料繁多，选材精良，烹饪手法多样，孕育出了独具特色的粤北饮食文化。游客在游览韶关时，有机会品尝到各种地道美味佳肴，每一款都值得细细品味。

大塘扣肉

大塘扣肉是当地的传统名菜之一，以其独特的腌制调料而闻名，烹饪出的猪肉入口即化、肥而不腻，搭配香芋浓郁的味道，风味独特。香芋口感绵密，味道极佳，深受食客的喜爱。

樟市蒸猪红

樟市蒸猪红以猪血、猪肠和猪肝等食材为主料制作而成，这道菜肴口味鲜美、层次分明且营养丰富。

樟市黄豆腐

樟市黄豆腐具有独特的药香味，口感细腻嫩滑。油煎后的黄豆腐外酥里嫩，味道十分美妙。

罗坑茶

罗坑茶是韶关的特色产品之一，茶叶色泽呈红褐色，并带有特殊的烟熏味，其清香甘甜、回味无穷的独特风味使其成为一种具有清热解毒功效的理想饮品。

沙溪粉

沙溪粉是由野生植物淀粉制成的一种清凉美食，在炎热的夏天食用尤为适宜。这款粉条口感独特且具备一定的保健效果。

龙归冷水猪肚

龙归冷水猪肚肉质肥嫩、色泽洁白，搭配特制酱汁烹饪后，其独特的风味令人回味无穷。

瑶山竹筒饭

瑶山竹筒饭是当地一道非常有特色的美食。通过原始的制作工艺将米饭与竹子的味道完美融合在一起，煮出来的米饭松软可口、带有淡淡的竹香，十分具有地方特色。

南雄红烧嫩猪肉

南雄红烧嫩猪肉味道鲜美且肥而不腻，肉质细嫩多汁，口感极佳。

爆炒坑螺

在韶关当地，爆炒坑螺是一道非常受欢迎的夜宵美食。这道菜味道鲜美、酱料独特，令人百吃不厌。

瑶山烟肉

瑶山烟肉以其独特的风味著称于当地，外观金黄透亮且香气四溢，外表硬朗而内里紧实，食用起来别有一番风味。

丹霞臭豆豉鱼

丹霞臭豆豉鱼闻起来略带异味，但烹饪后却异常香醇。其独特的味道令人回味无穷。

蒸香肉

韶关的传统美食蒸香肉是将大块猪肉与各类调料一同长时间炖煮而成的佳肴，口感入味且极富层次感。

马蹄酸笋牛什煲

这款美味的开胃汤品以马蹄的甜脆、酸笋的独特香气以及牛肉的鲜美为特色。其独特的酸辣口味令人垂涎三尺。

鹅醋钵

鹅醋钵的灵魂在于鹅血和醋混合调料制成的鹅醋，吃时蘸着白切好的鹅肉食用，味道酸甜可口、肉质鲜嫩。

饺俚糍

历史悠久的饺俚糍以米浆包裹酸菜、茄子等食材蒸制而成，口感爽滑开胃。

油罩糍

这款美味的小吃将米浆与萝卜丝、芋头丝等材料混合后煎熟制成。其外皮酥脆内里嫩滑的独特风味令人难以忘怀。

铜勺饼

拥有悠久历史的铜勺饼香甜可口，既可以当作零食也可以搭配酒水享用。

布袋鸭

这道工序复杂、食材丰富的美食制作工艺繁琐但营养价值极高。布袋鸭鲜嫩醇厚且口感独特。

石塘炸蚝豉

用蚝豉、冬笋等材料裹上面粉油炸而成的石塘炸蚝豉外焦里嫩，味道鲜美可口。

(责任编辑：佚名)