点都德的早茶体验

再次前往点都德享用早茶。在上海，所谓的“早茶”实际上已经变成了早午餐的时间段了。因为商场通常在上午十点钟左右开门营业，所以我们一般会在那个时候之后才能品尝到美味的小吃。不过无论是早茶还是晚宴，点都德的点心总是让人难以忘怀。

我非常欣赏广东人喝早茶的传统习惯。早晨与几位朋友相聚，每人一壶茶两样点心，既能润喉充饥，又能增进彼此的感情和商谈生意上的合作事宜，可谓是两全其美。

记得第一次品尝早茶是在四川路上的新亚餐厅，那时我们常说“去大新亚”。还有一家叫作“小新雅”的粤菜馆位于南京东路的虬江支路附近。后来由于历史原因，“大新亚”渐渐不再受到欢迎了，因此我开始更多地光顾新雅粤菜馆。当然，福州路上的杏花楼也是我的喜爱之地。通常逛完福州路后，我会选择去那里用餐。

随着时间推移，上海出现了越来越多的粤菜餐厅。例如陶陶居、宝粤楼和点都德等都在这座城市开设了分店，供我们品尝粤菜或享用早茶的地方变得更加多样化。根据个人喜好，我倾向于在陶陶居享受粤菜，在宝粤楼或者点都德品尝早茶。当然，这些地方的菜品质量都非常出色。

“点都德”这个名字是广东话中的表达方式，意味着无论提出什么要求都能得到满意的答复，表明其出品和服务都是有口皆碑的。多次光顾不同区域的点都德分店后，我深感这里的服务环境无可挑剔，而菜品更是让人信服地放心享用，不负非物质文化遗产保护单位之名。点都德的每一个小食都值得细细品味，今天就来介绍一下其中两样非遗作品：招牌虾饺皇和鲍富叉烧包。

说到虾饺，它最初源于上世纪20年代末期的广州五鳯村临水村民们的创意之作。新鲜捕获的大虾剥壳后裹上面粉蒸制而成的小吃，味道鲜美无比，之后逐渐成为南粤地区茶楼和餐厅中的经典名点。而点都德出品的虾饺不仅外观精美，不少于十二个褶皱梳状的设计让人一见难忘；内含足足三枚大颗的新鲜虾仁，肉质Q弹且分量十足。每一口都是味蕾上的极致享受。

蜜汁叉烧包经过改良后升级为鲍富叉烧包，在传统的基础上加入了被誉为“软黄金”的鲍鱼成分，咬一口便能感受到浓郁的香气。真是令人赞不绝口，“一口鲍富，点都发财”。此外我还特别欣赏这种包子的独特造型：大肚收腹并微微爆口露出馅料，寓意团结和谐且内涵丰富。一个小小的点心竟然蕴含着如此深厚的文化底蕴。

每次光临点都德都会忍不住点上满满一桌的各式点心，早已把“一盅两件”的传统说法抛诸脑后了。结果往往都是撑得肚子发胀，看着满桌子未动过的美食摇头叹息：唉呀，胃口还是不够大啊！吃不完的部分自然会打包带回家继续享受那份美味。

(责任编辑：佚名)