高考后偶遇的美味：俄罗斯大列巴面团的秘密与自制蓬松包子技艺分享

高考结束后的一次聚会中，我与王大娘结识了。没想到她曾品尝过俄罗斯的大列巴面包，这让我感到有些意外。

她分享说有一个亲戚在俄罗斯留学，早在中学时期就随访俄罗斯，并对那里的饮食文化留下了深刻的印象。那边以面食为主导，初次体验时难以适应。

偶然间，她尝试用源自俄罗斯的小麦高筋面粉制作包子，不仅发现其口感格外蓬松，而且吃起来富有弹性，远胜过在超市购买的普通面粉制作的包子。

这一试尝，彻底改变了我对包子口感的认知。原来，面团质地与面粉种类有着直接的关系。

之前自己尝试制作的包子总是无法满足要求，超市中的面粉往往过于粘手不易操作，而俄罗斯的小麦高筋面粉则细腻蓬松，发面效果极佳，即便尚未开始蒸煮，也能闻到一股清新的麦香气息。

以前自制的包子连狗都不屑一顾。但自从尝试了用这种面粉制作后，连隔壁的王大娘都主动来帮忙，她也是被这美味所吸引，垂涎三尺。

王大娘是陕西西安人，在退伍后选择扎根广东生活。尝过真正的高筋小麦面粉制成的包子后，她感叹味道只有在家乡种植小麦时自己磨制的面粉才有的独特香味。

闲聊中，她询问我购买面粉的途径。得知是在网上购买俄罗斯面粉后，他当即塞给我一百块，坚决要求我也帮他在下次购物时顺便买两袋，因为他十分思念家乡的味道。

说实话，在超市选购的一般面粉很难满足发面需求。但这款小麦高筋面粉，使包子制作变得简单易行。#美食分享#

只需几个步骤就能轻松完成：首先准备面团，将温水与酵母粉混合静置5分钟以激活酵母，然后将俄罗斯高筋小麦面粉与糖混合，逐渐加入酵母水，揉成光滑的面团。接着，将面团放置于温暖处，盖上湿布，发酵1-2小时直到面团体积翻倍。

接着准备馅料：根据个人口味选择食材如猪肉、韭菜、鸡蛋等，并将其剁碎或搅拌至适合包子的状态，加入调料混合均匀。

然后进行包制过程：将发酵好的面团放在案板上揉至去除空气后，分割成小块。取一小块面团，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。放上适量馅料后，封口捏紧成所需的形状。

最后进行蒸煮：将包制好的包子放入蒸笼中，确保彼此间有一定空隙。盖上蒸笼盖子静置20分钟进行二次发酵，然后开火蒸15-20分钟，关火等待5分钟后才揭开蒸笼盖。

温馨提示：食材决定口感。如需购买俄罗斯原装进口的小麦高筋面粉4斤装，请点击下方商品卡下单。让我们一同学习美食制作技巧吧！

(责任编辑：佚名)