云南必试特色美食：鲜美菌汤牛肉火锅体验

云南的独特美食——菌汤火锅

今天是女儿监考的最后一天。她邀请我们一家四口去王记餐厅享用他们的招牌菜——菌汤牛肉火锅。妻子之前就曾品尝过这家店的味道，至今仍然心怀期待；而我由于从未尝试过，所以对此并不太在意。

下午2点时分，我骑车前往梨花坞游览。根据导航显示的方向来看，这里距离晚上用餐的餐厅很近，位于太保公园附近。

因此我决定继续前进，一方面是因为已经到了山脚下而不去会感到遗憾；另一方面，在山顶上有公路可以直接通向太保公园，这样就无需回头路了。

当我再次来到那个院落前时，依然没有看到任何行人。于是我又一次折返，并最终鼓起勇气独自前行。穿过那家院子之后，我终于遇到了一位女士正在下山行走，这让我感到安心许多。随后加快步伐继续登山。

从远处就能看到依山而建的黄瓦飞檐斗拱建筑群，那就是梨花坞和慈云阁了。这里从下往上分三到四进深。

我在那里仔细游览并逗留了两个多小时后才骑车向太保公园的方向前进。沿途俯瞰市区时，意外拍到了一轮明月的照片。这段路程大约1点几公里，在十几分钟内就到达目的地。询问女儿得知他们要在晚上6:30分才能抵达餐厅。

女儿和女婿已经点了268元的套餐，搪瓷锅已经开始炖煮了。

我向老板咨询后得知，锅里放有十多种菌类，包括竹荪、牛肝菌、鸡枞以及鱼草菌等，其中大多数为野生菌。这些需要在开盖之后再炖二十分钟。

当计时器响起时，服务员揭开锅盖，顿时只见汤水沸腾，菌菇在锅中轻轻摇曳，颜色浓稠且香气四溢。

服务员还特意留了一碗样汤。女儿解释说这是为了防止中毒送医诊断之用，但我心想这碗汤肯定还有其它用途。

首先为我们盛上汤的是女儿。我舀起一勺放入嘴中，顿觉味道鲜美适口、咸淡适宜且满口余香。我连喝了两碗汤，大快朵颐。

在喝完汤之后，我们开始品尝锅中的菌类。这些十多种不同种类的蘑菇被分成了三小份每人一份，量非常足。

当锅里的菌类全部吃完后，服务员加了一次新的汤水，并开始涮火锅。这时我才明白，原来这是一道一锅两吃的美味佳肴：先吃菌子再涮火锅。

涮火锅的方法与东北地区相似。套餐中包括三盘牛肉，其他食材和蔬菜则需要自取（每人额外计费十元），其中包括魔芋、菜尖（佛手瓜秧）、薄荷以及南瓜片等品种。

经过一阵狼吞虎咽之后，大家都吃得津津有味且心满意足。最后我们将剩余的一盘牛肉打包带走，并接受了老板赠送的半盘红糖糕作为礼物。

我来保山已经十天了，在此期间品尝过两次米线和重庆鸡公煲，但今晚这顿菌汤火锅无疑是最为美味独特的一餐。

(责任编辑：佚名)