哈尔滨餐饮老板因疫情抱妻痛哭后成网红分享经营经验

前几天，在互联网上引起热议的哈尔滨餐饮业者分享了他的创业历程，2017年的年营业额达到了186万元。自称为热爱餐饮的90后小尹子，于2015年加盟了一个品牌烧烤连锁，在阿城区开设了两家分店。他的创业旅程充满了喜怒哀乐，从对餐饮行业的无知到艰难起步。

起初，他和大多数新手一样，对于餐饮业所知甚少，业务开展得并不顺利，甚至有一天的营业额仅剩800元，那时正值孩子出生不久，家庭开销巨大，面对这种压力，他感到焦虑不已。他反复思考为什么自己加盟的品牌在黑龙江、哈尔滨乃至全国都取得成功，而阿城的业绩却如此惨淡。

然而，转折点出现在某一天，店铺的生意突然转好，当年的营业额突破了120万大关，第二年更是一举达到了186万元，正是那一年。在仅有的十张餐桌的小店里，他感到这样的成绩已经相当不错。“经过分析，我认为我们的口味和环境在当时都是上乘的，只是缺少给顾客首次尝试的机会。当年春节期间，各家餐饮业都处于爆满状态，很多顾客光顾了我们一次，尝到了特色菜品如大片毛肚、梅肉和牛肉等后，生意开始逐步回暖。”

关于这些年赚到的钱，小尹子并未具体核算，但2017年显然是他业绩最高峰的一年。如果以186万乘以20%来估算，可以想象当年的利润相当可观。

“给顾客提供一次进店的机会，你就能实现百万销售额，前提是必须保证品质。”这是小尹子对哈尔滨餐饮业者的建议。然而，现在只依赖品质已不足以支撑，餐饮人需要有雄厚的资金基础和抗风险能力，以应对经营过程中的波动。对于90后的小尹子来说，登上热搜的时刻，也是他创业低谷期的写照，未来充满希望与期待。

(责任编辑：佚名)