我家挂满4000个咸猪头，引来网友热议背后的美食故事

大家好！最近我家因为院子里挂满4000个咸猪头而引起了很多网友的关注。今天我想跟大家分享一下这个故事背后的意义和我们的经历。

季桥的咸猪头肉有着悠久的历史，虽然它没有美丽的传说或动人的故事，但凭借其独特的风味赢得了广大食客的喜爱。它的香味浓郁，色泽诱人，口感绵软酥烂，让人回味无穷。每当外商来访时，他们都会特意到季桥品尝这里的特色美食——咸猪头肉。

季粮饭店的厨师们在制作咸猪头的过程中非常讲究，从选材、腌制到烹饪每一个环节都力求完美。为了使咸猪头更加精致可口，我们打破了传统的混切法，让菜品更具创新性和独特性。当我们招待客人时，会把一盘包含五种类别的咸猪头肉端上桌，并附带辣椒酱供客人根据个人口味选择。

我们的制作过程大致如下：先将新鲜的猪头上余毛清除干净并洗净，然后将其劈开以便腌制得更透彻。接着使用十多种配料均匀涂抹在猪头上，放入缸中腌渍15天左右后晾晒风干。食用时需将咸猪头用清水浸泡6小时以上，再炖煮至酥烂即可。

在季桥，咸猪头肉不仅是传统美食的代表，更是勤劳智慧的人民为淮安中国美食文化所贡献的一份力量。从2000年开店以来，我们就一直坚持将咸猪头作为特色菜品来推广，并随着网络的发展让更多人知道了这一美味。

如今，每年销量都在增长，不仅在国内各地广受欢迎，在国际上也逐渐有了名气。然而这背后离不开每一位员工辛勤的付出和对品质不懈追求的精神。从选材到腌制再到晾晒，每一步都需精心操作才能保证最终成品的质量。

未来我们会继续坚守初心，不断改进技术，提高产品质量，为中国淮扬菜的发展贡献更多力量。

(责任编辑：佚名)