还记得当初刚来厦门时

在厦门的生活,是非常丰富多彩的

其中,就有这么一家店,香遇巴厘

它是十八年前开业的老店

这家店创始人是印尼华侨二代

他对厦门的生活和文化有着深刻的理解

所以,香遇巴厘的菜品,都是融合了东南亚风味和厦门口感的

当年刚来厦门时,我就知道有这家店

但是,数量非常稀少

我只知道的是香遇巴厘

今天吃饭的时候再提起,大家算了算

香遇巴厘,转眼开了十八年!

不得不提就是这家店

十八年的装潢依旧审美在线

因为当年的放到现在来看,依旧相当有品位

创始人梁总的口碑早已经将这里融进了厦门记忆中的味道

虽然引进的是东南亚菜

但面对挑食的厦门人,香遇巴厘还是进行了创新

坚持用活鲜稳固了市场

比如这道明炉青柠鱼,就用生鲜的桂花鱼击败了传统使用冰鲜的东南亚菜

印尼娘惹吊烧鸡,因为不少人生日上会点

于是增加了喷壶椒盐的仪式感

虽然是十八年的老店

但一直会紧跟潮流发展

火山排骨就是当年走红的菜品之一

老板专门去泰国试吃,然后率先引进厦门

金牌碳烤猪颈,也都是风味十足的出品

经典冬阴功海鲜汤,也是不容错过的开胃佳肴

来吃泰菜的都不会错过咖喱皇小青龙

那咖喱汤汁对我来说,浇在米饭上是致命吸引

泰式粉丝膏蟹煲,蟹黄饱满酱汁浓郁垫底的粉丝更是入味

我又消灭了小半碗,真是越吃越开胃

一直到香芒椰浆糯米饭这样一半算是甜品

但非常有满足感的出现才让我依依不舍的在香遇巴厘餐厅结束了这东南亚美食之旅

地址:莲花南路18号新中林大酒店一楼

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(责任编辑：佚名)