一期一会的极品和牛铁板烧体验

一期一会与牛铁板烧的独特魅力

有一种料理让食客“目不暇接”，它就是铁板烧。即使正沉浸在盘中的美味之中，厨师手中的翻飞铲子和铁板上的滋啦声总是难以让人忽视。

上一次因为朋友生日的缘故，我有幸体验了这家百年老店除了牛肉和寿喜锅之外的另一种料理方式。作为历史悠久的老字号，其牛肉的质量自然不必多言，颇具仪式感的服务让我印象深刻。这次一期一会，不知道又会带来什么样的惊喜呢？

品尝一口开胃润喉的牛香茶之后，便迎来了以和牛为主的各式食材在铁板上的烹饪过程。来自大分县黑毛和牛后腿肉制成的和牛塔塔与腌制鱼子酱相结合，脂香浓郁的同时又增添了鲜美的口感。搭配面包片和特制酱汁，每一口都层次分明，令人回味无穷。

接下来的一道小卷饼同样不容忽视，它包裹着来自富山县的荧光鱿鱼、富良野和牛以及熊本县洋葱制成的馅料。在鲜美弹牙的鱿鱼面前，牛肉只能屈居配角。这道菜中季节性的食材不仅口感独特，而且色彩鲜艳。

接下来是汉堡排与夏多布里昂两道经典菜肴。虽然这两款菜品对我来说并不陌生，但相较于上一次来的体验，这次汉堡肉馅中的鲍鱼含量似乎有所减少。而夏多布里昂从原来的青森牛换成了枥木牛，味道保持不变。随着餐点接近尾声，寿喜锅作为餐厅的招牌菜自然不会缺席，那熟悉的蛋液泡沫依旧令人怀念。

尽管铁板烧只是这家百年老店的一项副业，但在观看各种食材在主厨手中的舞动过程中，趣味性大大增加，这也是它区别于其他料理的独特之处。

(责任编辑：佚名)