均安美味之旅:品嚐順德的美食佳肴

食在广州，厨出凤城（顺德）”，在顺德这个美食之都，每个镇街都会有自己的特色美食。作为均安土生土长的本地人，均安美食不仅仅只有蒸猪！还有其他美味佳肴，如今，我将把均安本土一些特色美食整理出来，大家赶紧mark住吧~

《舌尖上的中国》均安蒸猪

均安蒸猪最大的特点就是一次蒸整头猪，制作工艺讲究生猪的宰割的刀功，特殊工艺制法和蒸煮火候。均安蒸猪选取肥瘦适中的生猪经宰割处理、腌制后放入特制蒸猪盒中蒸煮，全猪熟后皮爽肉滑，肥而不腻，是一道深受欢迎的传统菜式，也是均安镇四大名菜之一。

均安鲮鱼饼

均安鲮鱼饼在用料和制作上都非常讲究。粉、盐、水的搭配拌要根据季节、天气的变化掌握准确，拌鱼肉时则要沿着同一方向搅动，挞鱼肉时力度也要均匀，适可而止，才能保证炸出来的鱼饼鲜嫩爽口而有弹性。此外，作为最重要的原料——鲮鱼，鱼一定要用新鲜鲮鱼，每条重量最好控制在一斤四两左右，这样的鱼由于鱼刺较细，挞出来的鱼肉才够嫩，也是均安每家每户都会做的一个家常菜。

均安拆鱼羹

在顺德本地 一鱼几吃中的一个汤羹菜，除了主材鱼肉外，其他搭配的材料丰富多变，口感清爽，夏天几乎每家每户都会做的一个家常菜。

均安美食的魅力不仅仅在于它的美味，还在于它的独特性和文化底蕴。作为一名土生土长的均安人，我深感自豪，能分享这些美食故事与大家一起享受美好生活。

(责任编辑：佚名)