麻辣剁椒鱼头，一口上瘾，美味不停止！

今天要给大家介绍的是超级受欢迎的一道家常菜——剁椒鱼头。这道菜以其独特的麻辣鲜香口感深受食客们的喜爱，在各种聚会中总能成为餐桌上的明星。

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

主料：鳙鱼头或其他新鲜鱼头1个（约500克）

辅料：剁椒适量、姜片适量、大葱1根切段、大蒜末适量、生抽2汤匙、料酒2汤匙、食用油适量、盐和白胡椒粉各少许、香葱末用于装饰。

接下来，我们将按照步骤逐一进行：

第一步：准备鱼头

清洗并处理鱼头：首先将鱼头彻底冲洗干净，并去掉内脏和鳃。然后切成两半，用厨房纸巾擦干水分。

腌制鱼头：取一容器放入洗净的鱼头，加入料酒、盐以及白胡椒粉进行腌制，大约15分钟以去腥提鲜。

第二步：准备剁椒调料

根据个人口味调整剁椒量，并将切好的姜片和大蒜末混合入碗中。加入适量生抽搅拌均匀制成剁椒调料备用。

第三步：蒸制鱼头

在腌制后的鱼头上铺上准备好的剁椒调料，然后放入已经加热的蒸锅里大火蒸15至20分钟直到鱼肉完全熟透为止。

第四步：淋油提香

另起一锅烧热适量食用油，待油温升高后迅速浇在刚刚出锅的剁椒鱼头上，这样能激发出更浓郁的香味。最后撒上切好的香葱末作为装饰即可。

制作过程中需要注意的是：

- 鱼头的选择：推荐使用肉质鲜嫩的新鲜鳙鱼或其他鱼类。 - 剁椒选择：可根据个人口味挑选市售剁椒或自制剁椒，风味各异但都十分诱人。 - 蒸制时间要根据具体鱼头的大小和厚度来调整。

剁椒鱼头是一道集美味与健康于一体的佳肴。它不仅做法简单快捷，而且色香味俱全，非常适合家庭聚会或者朋友小聚时享用。其麻辣鲜香的特点让人回味无穷，每次品尝都意犹未尽！希望大家都能够在家中尝试制作这道菜，并与亲朋好友共同分享这份美食的乐趣。

(责任编辑：佚名)